今年猪肉价格一直在涨，但是对于生猪批发企业来说却是一个难熬的关口。在杭州肉类协会提供的一些生猪批发经营户《生猪经营情况表》上，笔者看到，从5月到7月，杭州“绿鑫”公司毛猪进价每公斤15元左右，经过屠宰折扣，成本价就接近21元了，而同期批发价还低于21元，每头猪亏损10元左右。该公司月均销售近3000头猪，每月亏损3万元。其他生猪批发大户的情况也大致相同。

　　为什么猪肉价格上涨，批发经营户反而会亏损呢？杭州肉类协会秘书长沈志林解释说，一方面，负责流通环节中采购批发的经营户为了保障足够的生猪货源，不能减少采购量，而且采购来的毛猪没法储存，必须当天全部宰杀销掉，否则损失更大；另一方面，在每日通过竞价交易的农贸市场，当肉价持续上涨时，需求量就自然减少了，往往会造成局部供大于求的局面，批发价上不去。另外，对于早已签约的大型食堂、餐饮企业，由于合同定价不可能随便调整，更加没法赶上涨价的幅度。

　　“我们做生意不是做一时的，所以现在亏本也要坚持做下去。”批发经营大户范国强说，“我们也担负着确保维持杭州生猪供应量的责任。为了应对下半年节假日多、猪肉需求大的情况，我们还要积极到外地组织货源，为市民供应充足的猪肉。”

　　值得庆幸的是，杭州市政府已经出台了补贴政策，从2007年7月1日开始到12月31日为止，对每头生猪屠宰补贴2元、批发经营户补贴5元。“这样大大减轻了我们批发户的负担。”范俊杰说，目前猪肉价格开始下降，政府补贴后基本可以保持不亏损。