昨天，记者从商务部获悉，从12月1日起，包间费、最低消费、开瓶费将在餐馆收费项目中予以明示；经营面积在8000平方米以上的超大酒楼开业前须征求当地行业组织同意；餐馆需减少一次性木筷的使用。这些都是商务部昨天发布的《餐饮企业经营规范》中规定的新内容。

　　商务部刚颁布的《餐饮企业经营规范》（SB/T 10426-2007）将于今年１２月１日开始实施，是我国首部针对餐饮企业制定的推荐性规范，适用于酒楼、餐厅、小吃店等各种经济类型的企业，以及集体用餐配送企业。规范分别从运营场地、设备设施、规章制度、卫生安全、后续处理多个方面对企业资质及经营管理作出明确规定，在提倡餐饮业规模化经营的同时，还从环保和节能的角度提出了餐馆减少使用一次性木筷方面的要求。

　　据悉，今年上半年我国餐饮业零售额达到５８１３．７亿元，同比增长１８％。餐饮业发展迅速的同时又普遍存在着网点多而散、规模小而乱、行业标准缺失、管理水平不高、食品安全存在隐患等问题，十分需要行业规范的出台。

　　《餐饮企业经营规范》是餐饮行业标准体系中的基础性标准。其实施有利于规范和指导餐饮企业经营行为，提升企业管理水平，促进餐饮业的健康、持续发展。