5月9日，国务院办公厅发布《2007年全国食品安全专项整治方案》，要求通过建立种植养殖、生产加工、流通、消费等环节的准入制度、检测制度和质量可追溯制度，明确食品安全责任，加大规范化管理力度。《方案》要求：

    在种植养殖环节，健全农产品质量安全例行监测制度和追溯制度，实施农产品标识推进计划，推广产地编码，同时积极推行农产品包装和标识制度，开展部分农产品强制性认证试点；

    在生产加工环节，健全食品标准、检验检测和认证体系，建立健全不合格食品召回制度，建立完善食品标签监管制度和强制检验制度，对畜产品建立质量可追溯体系；

    在流通环节，严格食品经营主体准入，明确食品经营者质量管理责任，健全不合格食品退市制度，同时完善流通环节食品质量监测体系，健全食品安全监测数据直报点制度，强化日常监测和强制检测，实施酒类经营者备案登记和随附单溯源制度；

    在消费环节，重点对餐饮业及乳制品、婴儿配方食品、蜜饯行业全面实施卫生监督量化分级管理，开展联合监督检查，定期发布预警信息。在餐饮业和集体食堂全面推行原料进货溯源制度，重点查处非法采购、使用劣质食用油和违法使用添加剂、不合格调味品等违规违法行为。

    《方案》还要求健全食品安全责任体系和事故应急体系。引导企业真正成为食品安全第一责任人，建立企业诚信档案，对生产经营假冒伪劣食品的，要列入黑名单。各监管部门定期会商、统一发布食品安全信息，做到食品安全问题早发现、早预防、早整治、早解决。