时下，银川市遍布大街小巷的中小餐馆，吸引了众多市民，然而，许多中小餐馆的消毒柜如同摆设。正值春夏交替季节，各种病毒活跃，这些不经消毒反复使用的餐具给用餐者的健康埋下了隐患。

    4月26日，记者在银川市清和街一家麻辣烫店看到，摆放在墙角用来为餐具消毒灭菌的消毒柜，成了摆设。记者招呼服务员拿碗，服务员则将消毒柜里的小白碗拿了出来，碗底还存有残水，碗边还有未洗净的菜渣。记者走近消毒柜观察到，电源指示灯没亮，柜子里一点温度都没有，里边堆放的茶杯、碗碟等个个满是水渍。仔细一看，消毒柜根本没有插电源。记者离开时，服务员又从灶房端出一大摞刚刚洗过的餐具，一边倒残水，一边往消毒柜里摆放。

    4月27日晚，记者在新华东街一家中档餐厅用餐，餐桌旁边安了只小消毒柜。服务员从里面取出的餐具、茶杯倒也干净。但记者发现，消毒柜旁边根本就没有电源插座。记者随后又走访了几家中小餐馆，发现经营者经常不开机消毒现象很普遍。当记者询问为何消毒柜不开机使用时，一名服务员愣了一会儿才说，消毒碗柜不是整天都开，消半小时毒就关了，整天开要用很多电。记者一位曾在银川开过麻辣烫店的老乡说，大部分小餐馆配备的消毒柜主要是糊弄顾客和卫生部门的，很少真正使用。

    国家对餐饮消毒有明文规定。餐饮企业都要配备相应的消毒设施，各种公用餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器必须经过消毒方可使用。《食品卫生法》第四十一条规定，“违反本法规定，食品生产经营过程不符合卫生要求的，责令改正，给予警告，可以处以五千元以下的罚款；拒不改正或者有其他严重情节的，吊销卫生许可证。”

    银川市兴庆区卫生监督所办公室工作人员说，在兴庆区有8000多个500平方米以下的商铺，而它们的卫生监管仅靠18个监督员显得太薄弱。为了监督更加有效，卫生监督所和街道卫生检查员协作，监督辖区餐厅的卫生状况。即便如此，不良餐厅老板为应付检查而开消毒柜的现象时有发生。因此，唤起餐厅老板的良知尤为重要。”