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| “菜番茄”实为催熟番茄 |
| 吃四方美食天地 （2007-04-18） 进入论坛 字体： [大 中 小] |
有化学制剂，食用前最好“泡一泡”
近日，一种色泽艳丽的番茄，又在贵阳市场上出现了。因为它手感硬实、不易熟烂，而且炒熟后能保持原状，深受市民和餐馆的欢迎，小贩都称它为“菜番茄”，并称是“新品种”。不过，专家告诉记者，这其实就是催熟番茄。
据了解，与“菜番茄”相对，“水果番茄”是正常的夏秋季节自然生长成熟的番茄，其特征是色泽较深，但不均匀，靠近果蒂处为绿色，果肉松软，食之有酸甜感，容易压破和熟烂。“菜番茄” 则手感硬实，皮红籽绿，甚至没有籽，口味也不如“水果番茄”好。
据省农科院园艺研究所的吴老师介绍，由于自然成熟的番茄不耐储藏，在贩运过程中会出现大量损失，很多农户和批发商一直用“乙烯利”等催熟剂催熟，令其储藏时间可达两三个月。目前，几乎所有的反季节番茄（冬季塑料大棚生产），都采用药剂催熟。
据了解，“乙烯利”等催熟剂虽然对人体伤害不大，但食用前，最好用清水浸泡20分钟，或滴入洗洁精清洗干净，避免将残留的催熟剂吃进肚子。
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