发黄、失味，甚至存放了数年，霉变得几乎像草屑的茶叶，只要经过“妙手”加工，竟能够重新包装上市，甚至比正宗的当年新茶更加香气扑鼻、翠绿可人。这就是如今在沪上悄然出现的非法茶叶“加工法”。昨晚，读者严小姐向本报披露，“有人竟在茶叶里添加香精，以次充好！”

　　“新茶”味道有点怪

　　不久前，严小姐买了一罐新上市的绿茶。打开时，眼前的叶片碧绿青翠，散发着扑鼻的浓香。回家冲泡后，她却皱起了眉头：“第一次冲泡出来的味道就有点怪，没想到第二次冲泡后，茶味竟完全消失，根本就是一杯白开水。”严小姐百思不得其解，看上去这么“优质”的茶叶怎会如此“不堪冲泡”，最后还是一位做茶叶生意的朋友替她解了惑。

　　“他告诉我，现在市面上有一种绿茶香精，只要喷洒在茶叶上，不管多么质次的茶叶都会变成高档货。”这位业内人士还拿出了实物——一瓶1公斤装的绿茶香精，上面写着“绿茶香精，食品添加剂，主要成分为叶醇和丙二醇等”。打开瓶盖，只见里面的液体呈桔红色，散发着一股刺鼻香味，据介绍，只要将该液体经过稀释，装喷壶后洒上茶叶，陈年旧茶就会变成当年“新茶”了。

　　包装高手“再加工”

　　根据严小姐提供的香精包装瓶，记者随即致电位于杭州的生产厂家。该厂负责上海地区销售的先生听说记者想为自己的茶叶店购置香精，立即意味深长地笑了起来，“你是要给次茶进行‘再加工’吧。”原来，该厂的不少上海客户都是深谙此道的“包装高手”，这位先生告诉记者，“大统路和天山茶城的几个客户一进就是几大箱！”

　　他不无得意地表示：“我们这里品种丰富，可以满足你对不同茶种的‘改造要求’。”据介绍，香精一般为百元左右1公斤，稀释后可以使用很长时间，而其中又以龙井绿茶最为热销。

　　“香精茶”不利健康

　　据业内人士介绍，喷洒香精的情况在行业内确实存在，“一般用来制作卖给小饭店的廉价茶叶，这些十四五元钱1公斤的廉价茶叶成本只有售价的一半左右，饭店买去用来泡制餐前的免费茶。”

　　据介绍，生产这类“香精茶”时，厂家一般选用离根较近的老叶，或者废弃的茶梗，有些甚至就用从茶场收购来的陈茶翻新时筛下的碎末等“下脚料”。经过简单加工，这种“香精茶”闻上去比一般的茶还要香，但若长期饮用，对身体健康不利。

　　教你几招

　　茶文化在中国源远流长。给茶叶添加香精，不仅严重伤害了爱茶人品茶的美好感觉，而且还会破坏茶叶本身的成分，玷污了她传统的文化内涵。那究竟如何判别茶叶中是否含有香精呢？本报记者特请有关专家传授几招：

　　首先，看色。正规茶泡出来的茶汤应该透明、澄清，颜色鲜亮。

　　其次，闻香。加入香精的茶叶闻起来味道很不纯正，而且香精入水后挥发得快，用水一烫香味就没了。正规的茶叶应有头香、体香和尾香，香味的释放有一个过程，入水后还有香气。所以，在试喝茶时，要先闻闻茶是否有香气，最好是在茶叶泡了3分钟后再闻一次。

　　最后，还要从外形上作出判断。“香精茶”匀整度差，里面还会有细末、叶梗和灰尘。喝完后，还可以观察茶底，看茶叶绿不绿。

　　“新茶”就是利用这些工具变出来的。