“早餐奶是近年乳品企业推出的一种新产品，深受消费者欢迎。但是记者调查后发现，早餐奶产品尚无相关规范，同种风味的早餐奶产品的配料差异很大，存在着同“味”不同“料”的现象。此外， 早餐奶到底是乳制品还是乳饮料呢？不仅消费者难以弄清楚，就连生产企业的表述也各不相同。消费者的知情权也无法得到保证，买到的早餐奶未必是奶，而很可能是饮料，两者营养相差很大。

　　专家认为，商品名称应体现产品的真实属性，起名不能太随意，建议相关部门出台标准。

　　早餐奶同“味”不同“料”

　　记者近日在北京的一些超市、商店调查采访时，同种味道的早餐奶产品，其原料相差甚大，同“味”不同“料”的现象非常普遍。以早餐奶中最常见的麦香味产品为例，伊利麦香味早餐奶使用的原料是麦片，蒙牛麦香味早餐奶使用的原料是麦芽粉，还有一些麦香味早餐奶产品中使用的原料是麦精。同是“麦香味”的早餐奶，所“配”的“料”却不相同：麦片、麦芽粉、麦精，哪种产品才是真正的麦香味？而“料”的不同，是否意味着“奶”的“品质”不同？麦片、麦芽粉、麦精，哪种产品才是真正意义上的“麦香味”早餐奶？

　　类似的同“味”不同“料”现象也在不同厂家的核桃味早餐奶、玉米味早餐奶中有所表现。记者尝试着拨打了两家公司的售后服务电话，工作人员的解释竟然如出一辄：“我们的产品是符合相关质量标准的，您可以放心选购食用。”对于产品中所加原料的具体种类及含量，则以涉及商业秘密为由，未做答复。

　　标称早餐奶不都是奶

　　记者还发现，同为早餐奶产品，其实质不同，有的是灭菌调味乳，有的却是乳饮料。

　　伊利、蒙牛早餐奶包装上标识为灭菌调味乳，每百克含蛋白质≥2.3克。而某大型乳业公司的早餐奶产品，在商品背面的标签栏中，标示着产品是含乳饮料，每百克含蛋白质≥1.0克。但是，与产品包装正面大字体的早餐奶比起来，消费者往往会忽视厂家在标签栏上的小字体标示；还有许多消费者根本就不懂得看产品背面的“标签栏”，只是简单的以为“早餐奶肯定都是奶了”。

　　上海市奶业行业协会副秘书长顾佳升高级工程师告诉本报记者，灭菌调味乳、含乳饮料是不同类型的产品。国家标准中对灭菌调味乳的要求是乳蛋白质大于等于2.3克/100克，对乳饮料的要求是乳蛋白质大于等于1.0克/100克，从营养的角度看，含乳饮料的营养不如灭菌调味乳。

　　顾佳升认为，尽管厂家在标签上已标明该种产品的种类、执行标准，但在不同类型产品上使用相同商品名称，很容易误导消费者。商品名称应体现产品的真实属性，起名不能太随意。将“含乳饮料”标称为早餐奶的做法涉嫌混淆概念，至少是不代表产品真实属性。

　　应尽快出台标准规范早餐奶

　　顾佳升分析说，灭菌调味乳、含乳饮料是不同类型的产品。国家标准中对灭菌调味乳、含乳饮料的“商品名称”并没有统一要求，所以，商家将含乳饮料命名为“早餐奶”的做法是合法的。但是要让消费者分清林林总总的乳制品、含乳饮料较困难。消费者的知情权也无法得到保证，甚至受到了误导，但是却既不能也无法追究企业的责任，因为法律法规在这里是个盲点。乳与乳制品的系统分类和命名规范的缺失，导致商家、企业及组织任意命名，引发企业间的无谓争端，引起市场混乱。

　　顾佳升建议，为尊重消费者的知情权，国家应规范这两大类产品的商品名称。不准只标“商品名”，必须同时或首先标明“标准名”。做到“一物对一名，一名对一物”那样的一目了然。

　　但目前的情况是，虽然国际奶业联合会有一套对于奶和奶制品的术语规定，但是我国标准化部门没有引入并统一翻译，以至于今天社会各方依然各取所需，任意曲解。于是，今天奶产品的消费者和生产者，双方的利益都得不到保证。