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| 蜜饯为何如此甜原是甜味剂作怪 |
| 吃四方美食天地 （2007-03-01） 进入论坛 字体： [大 中 小] |
2007年2月，上海市质量技术监督局组织有关质检机构对本市蜜饯产品进行了监督抽查。本次抽查中加大了对城乡接合部流通领域的抽查力度，共抽查蜜饯产品27种。经检验，27种蜜饯产品中19种产品合格，抽样合格率为70.3%，此次抽查中发现的主要质量问题是违规使用食品添加剂和微生物指标超标。
检查结果显示，不合格的8种蜜饯产品全部存在超量使用食品添加剂的情况，超标的添加剂主要是糖精钠、甜蜜素等甜味剂，还有1种蜜饯的防腐剂苯甲酸超标。据质监人员解释，糖精钠、甜蜜素是高甜度的甜味剂，甜度约为蔗糖的40～50倍，且价格比较低廉，食品工业中常用来作为甜味物质代替蔗糖。
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