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| 水果披“蜡衣” 中看能中吃？ |
| 吃四方美食天地 （2007-01-05） 进入论坛 字体： [大 中 小] |
时下正是水果热卖的好时机。今天，有读者向记者反映，他刚买的苹果，发现外皮上有一层薄薄的蜡，他不知道这是普遍现象还是一些不法商贩做的手脚，食用这种水果对身体是否有害。带着读者的疑问，记者进行了采访调查。
今天，记者首先走访了省城一些大型超市，看到一些高价进口水果大多都色泽鲜艳，看上去十分新鲜漂亮。据超市服务人员介绍，一些进口水果由于是长途运输，为了防止路上水分蒸发，都会在水果表面涂一层蜡，这样可以确保水果在卖出去之前新鲜、水分充足。
济南农业局相关人士告诉记者，和清洗、包装、防腐一样，打蜡也是水果采摘之后进行商品化处理的一个环节，在表皮上形成一层保护膜，可以保留水分，延长储存时间。
记者了解到，这种所谓的“蜡”被称为被膜剂或食用蜡，其成分为动物胶或植物胶，对人体无害，但根据我国《食品添加剂使用卫生标准》，要给食品披上“蜡衣”，必须使用《标准》中规定的添加剂，用量也有严格限制。
但是也有多年从事水果销售的业内人士透露，专用水果上蜡的果蜡要数十元一瓶，专门的打蜡机就更贵了，而个别小商小贩为了节省成本，很可能直接用喷壶往水果表面喷工业蜡，这种工业蜡含有的汞、铅可能通过果皮渗透进果肉，如果频繁食用，对人体会带来危害。
在采访中记者发现，水果是否打蜡，打的是什么蜡，商家都没有主动标明，为此专家建议，市民在购买水果时，不要只看果品的外表。在区分两种食用蜡和工业蜡上，一般而言，工业用蜡有轻微刺鼻异味，而食用蜡则无色无味。虽然食用合理打蜡的水果不会影响健康，但蜡不是水溶性的，按照平时的水洗方式洗不掉表皮的蜡。为了安全起见，市民在食用时最好去除果皮，也尽量别像往常一样泡“橘子皮”水喝。
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