饼干也有可能二氧化硫超标。记者昨天从江苏省质监局获悉，国家质检总局日前对北京等6个省市46家企业生产的60种饼干产品进行了质量抽查，产品抽样合格率为86.7%。

　　抽查中发现，有个别产品的二氧化硫残留量超标。主要是由于饼干在生产过程中为改善面团的延伸性和可塑性，添加了改良剂焦亚硫酸钠导致二氧化硫的残留量超标。还有个别饼干产品的水分超标，易于细菌、霉菌的繁殖，使产品的保质期缩短。其次，有个别产品过氧化值超标，其中1种产品超出标准限量值的2倍多。过氧化值超标表明食品中的油脂已氧化酸败，食入后极易造成人体肠胃不适。还有个别产品的霉菌计数超标，是标准值的5.2倍。

　　两种“问题饼干”被曝光：

　　廊坊市欣利达食品有限公司生产的“动物饼干”（1.0kg/袋，2006-07-12）；龙海市好运来食品厂生产的 “小方烧（花生夹心饼干）”（25g/袋，2006-06-27）。