内地高档餐厅的诱人“钱景”，引来了海内外餐饮巨头的共同垂涎。日前上海锦江国际集团有限公司和新加坡上市公司同乐集团，首次达成战略合作协议，未来在我国内地市场上，将以合资的模式进军顶级高档中式餐饮业。

　　记者从业内了解到，原先开在老锦江饭店北楼、知名的“老夜上海”餐厅已经悄然变脸，原先充满了上世纪二三十年代旧上海风情的这家餐厅全面退场，取而代之的是一家全新的顶级新式中餐厅“锦庐”，其间汇集了意大利、西班牙、法国、德国、日本和中国的著名品牌和设计大师的各类奢华餐饮用品。

　　“当年的老夜上海餐厅是以合作的模式开设的，如今的锦庐则是以合资的模式开设的，其中锦江占据51%的控股权。”据锦江餐饮有关管理层人士透露，“未来，我们的定位是顶级中式餐饮。为此我们不惜重金，购买一盏吊灯耗资数十万元，客人坐的一把红木椅子耗资数万元，粗略预计整体装修设计投入多达800万元左右。”据透露，未来锦庐这一品牌将在国内进行积极地拓展，预计今年年底前将在武汉开设第二家店。

　　事实上，具有特色的中高档餐饮业“钱景”十分向好，是吸引锦江集团决定以合资模式挺进高档中餐业的重要因素。

　　据业内权威统计数字显示，重庆陶然居饮食文化集团2005年的营业额达到8.4亿元，较2004年的营业额4.8亿元，同比大幅增长75%。四川省谭鱼头火锅2005年营业额达到6.8亿元，较2004年同比增长50%以上。