美国纽约市卫生委员会22日投票通过一项规定，要求当地快餐连锁店必须在菜单上醒目列出各种食品的热量值。

　　委员会希望市民看到这些快餐热量值后，能转而选择更健康的饮食。而一些专家和快餐店顾客则不以为然，认为这一规定只是表面文章，无助于解决肥胖问题。

　　强令标热量

　　纽约市卫生委员会去年9月便试图推行类似规定，但这一努力遭地方法官否决。委员会对规定内容作出轻微修改后，22日通过了规定。

　　规定要求，纽约市所有规模达到15家分店的快餐店都必须在菜单或菜单板上列出各种食品热量值。热量值必须同时以文字和数字两种形式标出，且标识面积至少要与食品名称或标价一样大。

　　这一规定3月31日生效后，纽约就成为美国首个要求餐饮业醒目注明食品热量的城市。西雅图市所在的华盛顿州金县正酝酿类似法规。

　　纽约州餐饮业协会发言人查克·亨特说，协会尚未决定是否对这一规定提出异议。

　　快餐连锁店数量约占全纽约市餐馆数十分之一。麦当劳、汉堡王等快餐店眼下提供食品所含热量信息，但未标在菜单板上；另一些快餐店则不对顾客提供任何有关食品热量信息。

　　寄望促健康

　　纽约市卫生委员会委员托马斯·弗里登说，新规定帮助顾客在获得充分信息后再决定吃什么，有助于缓解肥胖问题。

　　“纽约市眼下成年人三分之二超重或肥胖，儿童也有一半超重或肥胖，肥胖成为一股严重的流行病，”弗里登说。

　　为促进市民健康饮食，纽约市卫生委员会2006年12月通过一项法令，在纽约市所有餐厅禁止使用不利于健康的人造反式脂肪，纽约因此成为美国第一个在餐饮业全面封杀反式脂肪的城市。

　　美国公众利益科学中心营养政策负责人马戈·伍坦赞同弗里登的观点。

　　伍坦说：“新法规生效后，顾客今春在纽约市连锁店进餐时，就能更为容易地获得食品信息，进而作出选择。”

　　“连锁店在菜单上列出食品热量值是何其简单的事，希望更多市、县、州在看到这一点后，作出同样规定，”伍坦说。

　　效果待检验

　　不过，也有专家质疑新规定的效果。

　　消费者自由中心资深调查分析师贾斯廷·威尔逊说，普通人基本都了解常见食物所含热量高低，政府没必要婆婆妈妈专门要求餐馆标出具体热量值，“说出12块鸡肉和一盘沙拉的热量差别不会让你拿到营养学博士学位，连高中学历都别想”。

　　快餐店顾客对新规定也反应不一。

　　正在汉堡王快餐店就餐的埃洛伊萨·马尔赫宁支持这一规定。她告诉美联社记者，自己试图了解吃下了多少热量，但因为汉堡王把食品热量值贴在菜单板以外地方，她没看到那些数值。

　　另一些纽约市民则说，就算快餐店贴出热量值，他们也会视而不见。

　　市民帕特里夏·康博伊一边在曼哈顿一家麦当劳分店吃汉堡，一边对美联社记者说：“我觉得这个主意挺傻。人们早就该足够了解自己吃什么好、吃什么不好。我就不吃油炸食物，我知道它们不利于我的健康。我不需要别人告诉我这点。”

　　餐饮业协会发言人亨特说，新规定不会降低人们吃快餐的热情。他举例说，超市内销售的快餐早就按规定在食品包装上标出营养成分等信息，人们却照吃不误。

　　“（标热量值的做法）在超市已经推行13年了，有效果吗？肥胖率降低了吗？”亨特反问。

来源：华夏营养网