提到伊拉克首都巴格达，或许给外国人最深刻的印象估计就是炸弹和炮火纷飞。三天两头有人命伤亡的这个城市，不但迫使大量受过高等教育的精英类人才往约旦等邻国避难，也导致在当地的外国人纷纷结束生意离开。已经有2年没有出现过亚洲人餐馆的巴格达，却有一间中国餐馆一周前低调开业，店主是来自中国云南、40来岁的曹先生，他与妻子以及2个朋友顶着头顶的炮火声，热热闹闹地做起了小吃生意，开业以来，很受当地人的欢迎。

    这家中国餐馆开在巴格达相对“繁华”的卡拉达商业区，当地人在一周前见到这4个外国人的面孔都非常惊讶，门口经常有位女子——曹先生的妻子艳（音译），以蹩脚的英文对着顾客说：“welcome（欢迎光临）！”当地人惊奇的原因是伊拉克人在饱受战火摧残后，已经有约10%的人逃往邻国谋生，而当地人更是时常见到不少外国人被激进的武装分子绑架袭击，餐馆也是炸弹袭击最常出现的场所，在这种时候竟然有中国人来这里开餐馆，可谓勇气可嘉。

    店里贴着成龙李小龙海报

    这家中国餐馆装修很简陋，规模、设施根本不能和2004年在伊拉克声名大噪的“宴龙湾”（Dragon Bay）餐馆相提并论——几把红色塑料椅子挨着塑料桌子，墙上挂着一些红色小灯笼，估计最有中国特色的就是粉色的墙壁上贴着的著名动作明星成龙和李小龙的海报，他们都摆出一副要格斗的架势。

    厨房也很简单，一个高高的水泥台上支起两口铁锅，面积也不大，天花上因地制宜弄了个铁皮筒子权当抽油烟机，旁边则是小小的洗手盆和瓷砖砌成的切菜台，顾客们就是看着曹先生两口子现场烹饪，可以在店里解决，也可以外卖。至于当天的菜谱，则会挂在一个简易塑料架子上，当然，店里也少不了中国人喜欢用来煮饭的高压锅。

    店主是伊拉克的识途老马

    曹先生虽然不肯透露自己的姓名，但是仍透露了自己的一些状况，他以前曾在巴格达呆了2年，在一家专门卖中国商品的商店工作，后来因为暴力浪潮席卷巴格达，导致当地不少商店关门，他失业后回到云南家中，后来还是不甘心，他认为巴格达还是有商业机会的，于是努力说服了妻子和2个朋友，重返巴格达继续他的创业梦想。他以很不流利的阿拉伯语自我介绍说：“这是巴格达唯一一间中国餐馆。”

    提供地道中国小吃

    目前曹先生的餐馆提供的菜式多数是中国小吃：饺子、油饼、炸鸡腿、油条、甜椒，唯一有点当地特色的就是沙律，他很有信心以后将会有所改善：“我会考虑增加菜式，一切都会慢慢好起来的，就像巴格达的治安一样。”而这种道地的中国小吃也受到当地人的欢迎，开业一周以来生意都不错。

    曹先生表示，目前他和他的朋友小伍负责烹饪，而艳主要负责接待客人和清洁。小伍的烹饪手势也让巴格达当地人叹为观止：他可以在烧得滋啦滋啦的油锅里将菠菜等材料抛上抛下。而艳这位来自中国农村的妇女，也体现出充分的吃苦耐劳精神，工作之余还学些简单的单词。

    其实，华人在巴格达经商也不是新鲜事，但是近年来伊拉克局势日益恶化，自然危机重重，在这一点上，曹先生被问到是否担心安全问题时笑道：“炸弹？我见过太多了，只要不去想它，就不会害怕。”