日本50年前推出方便面，改写了人类饮食文化，该食品经常被用作赈灾物资。不过在没水没火的灾区，方便面无法煮食，似乎派不上用场，但日本人最近却制成罐头面，只要拉开罐盖，即可吃到有汤有菜的拉面，相信会成为重要的赈灾粮。

　　保存期3年 不须加水

　　这种罐头面可在自动贩卖机购买，每罐约合19元人民币。4月推出后即热卖，至今全日订购超过160万罐，不少贩卖机存货迅速售罄。罐头面特点是只要拉开罐盖，即可吃到内有汤、竹笋和猪肉的拉面，不须烹煮或加热水，可冷热两食，随罐附有一对叉子。浓郁的汤底有面鼓和酱油两款供选择，最神奇的是浸在汤里的面条不会变糊，因为它用蒟蒻(音同“枸酱”，其地下球茎即魔芋)制造，每罐保存期长达3年。

　　蒟蒻制面 久泡不发胀

　　制作罐头面最困难的是面条泡久了会发胀，变得不好吃。山田雄曾试过用不容易发胀的面粉作面，但味道不好。经过反复试制后，终于制成蒟蒻拉面，即使长期泡浸也不会变糊，更迎合近年讲究健康饮食人士的口味。面的做法是先将蒟蒻制成粉，然后注入大量水，再经由过滤、混合等过程制成。蒟蒻主要成分是水，其次为少量蛋白质、醣类和纤维，因此热量较低(每罐最高84卡)，较一包含有470卡的方便面健康得多。