吃四方美食天地

现代商业酒店管理大师斯塔特勒在上世纪末本世纪初，广泛宣传酒店经营成功的关键要素是地理位置；八十年代酒店业主普遍认为服务质量是酒店成功的关键要素；而九十年代越来越多的酒店管理者认为现代酒店经营成功的关键要素是宾客关系，即员工与客人之间的关系。 酒店由于...

全球的经济危机使定位于高端的高星级商务酒店感到了一丝丝的寒意，在市场供求矛盾更加突出的情况下，高星级酒店应该如何突破？如何在危机中找到转机？笔者认为，在当前宏观经济环境充满变数，酒店竞争愈演愈烈的大背景下，作为高星级酒店业必须要清醒认识未来的困难和...

一、谢师宴菜单3款 1、十年寒窗宴：1698元/桌 2、金榜题名宴：2198元/桌 3、状元及第宴：2698元/桌 ※优惠项目： 1、3桌以内每桌赠送饮品两支，免收服务费、茶位费。 2、3桌以上5桌以内每桌赠送店酒一支，送提名册一本，免收服务费，茶位费。 3、5桌以上赠送标准房一间...

一、（1） 吉祥厅（2） 如意厅（3）功成厅（4） 名就厅（5） 花好厅（6） 月圆厅 （7）福禄厅（8） 亨通厅（9） 荣华厅（10）富贵厅（11）财寿厅（12）康宁厅 二、（1）珠光阁（2）宝气阁（3）团圆阁（4）美满阁（5）和乐阁（6）呈祥阁（7）福泽阁（8）昌盛阁（9）合欢...

一：销售无计划 销售工作的基本法则是，制定销售计划和按计划销售。销售计划管理既包括如何制定一个切实可行的销售目标，也包括实施这一目标的方法。具体内容有：在分析当前市场形势和企业现状的基础上，制定明确的销售目标、回款目标、和其他定性、定量目标；根据目标...

餐饮服务员应注意哪些问题 1.着装应整齐干净。 餐饮服务员因穿着干净平整的衣服并正确佩戴领带、领花及工号牌等； 2.每天开工前要检查自己的仪表是否符合标准； 3.站立时要自然大方、姿势端正、面带笑容，不能出现双手插腰、抱胸或者身体倚靠它物的情况； 4.站立时要自...

随着我国社会经济的快速发展，人本管理越来越受到酒店业的推崇，如何在经营发展过程中坚持人本管理,成为酒店业的管理者们一直在探讨的热点话题。 在不断提升酒店硬件豪华程度、不断推出特色服务的同时，努力实践人本管理,力求做到人尽其才，最大程度地挖掘员工潜力，最...

作为一家新开餐厅，前期筹备工作千头万绪，涉及面广，内容多。很多人在餐厅装修好准备开业的时候都会松一口气。其实对一家餐厅来说开业才是刚刚开始，也是关系到一家餐厅发展顺利与否的最关键时刻，毕竟在硬件上不好还可以在其他方便补救。但是开业后客户只会给您一次...

在现实生活中，投资商业，风险很大，如何将风险降至最低，是每位投资者最关心的问题。投资开餐饮店也必然有风险，那么，如何规避风险、获得回报，乃是投资者开店前必须思考的重要所在。因为餐饮店在经营活动中，其抵御风险的能力与盈利的能力对其生存发展同等重要。 在...

如何制作宴席菜单 --宴会的设计是指酒店宴会部在受理客人的宴会预定到宴会结束全过程中组织管理的内容和程序，在计划组织环节中，根据宴会规格要求，编制一份宴会组织实施计划的书面资料。 宴会部必须严格执行宴会的活动计划，这是为了确保宴会的质量--企业的生命。从...