餐饮业面对的消费群体杂乱，一些不法分子乘法律的空子，大肆进行诈骗活动。若不能识破欺诈行为，就会上当受骗，遭致损失。

（1） 冒充工商、税务、市容、环保、公安、物价等行政管理部门的人员，以检查或有人投诉为名，声称饭馆餐饮店有违反行政管理规定的行为，并能指出饭馆餐饮店存在的一些问题，要当场进行处罚，处罚金额相当吓人，饭馆餐饮店经营管理者必然要求情。一般饭馆餐饮店巴不得破财免灾，出钱了事，也就让骗子得了逞。

（2） 有些诈骗分子利用饭馆餐饮店对行政管理的规章、条例、程序不熟悉和一般都对行政管理部门存有畏惧的心理进行诈骗。比如一个骗子冒充某行政管理部门的人员，拿出一份伪造的复印文件，声称有新的行政管理收费标准，饭馆餐饮店需要补交，并取出一本收据，一边讲解理由，一边摆也一副不耐烦的样子。饭馆餐饮店老板即看到了文件，而且人家讲解得也很有道理，又有收据，一般都不会起疑。

对此，饭馆餐饮店经营管理者必须加强法治观念，注意学习、掌握法律知识。行政处罚和行政管理收费都是要依法执行的，都有严格的法律程序。比如，行政处罚要开具行政罚单，允许被处罚者提请行政复议和诉讼，罚金一般不收收现金，也不要求当时没有上门收取的，也不可能使用复印的文件，必须下发正式文件。

同时饭馆餐饮店还要注意留存本地区各主管行政部门的资料，如准确的名称、办公地址、办公电话、投诉电话、咨询热线等；遇有上述情况时，应先稳住来人，再通过电话查证，并要求来人出具有关的证件，仔细查验，坚决拒绝当场交费。