酒店对餐饮部中厨房一直实行对外责任承包的管理机制。为了保证酒店的物资、财产不受损失，特拟定餐饮部中厨房物资、财产管理制度。

    1、中厨承包方必须对酒店老总负责，在其任期内，保证中厨房厨具设备、冷藏设备、食品机械及电器设施设备的运行正常，遇有故障及时报修。

    2、承包方在使用中厨房设施设备时，如因管理不力或使用不当造成设施设备的损坏，其修理费，耗材费由承包方负责，并视其损坏程度做出赔偿或给予经济处罚。

    3、本着“谁使用，谁负责”的原则，中厨承包方必须按月登记统计设施设备运转及使用的状态表，报至餐饮部和工程部。

    4、如承包方因各种原因需离店。离店之前必须办理物资、财产及设备的交接手续，其物资、财产必须完整无损；如超出正常使用的设备损失应酌情予以赔偿。