|
|
|
· |
|
【发表评论】 【所有评论】 |
康师傅从厨30余年，特二级厨师,1989年受教于中国烹饪大师吴万里、张正雄历任重庆多处店厨师长，历任北京金山城饮食集团、珠海、深圳店厨师长，现任深圳四川豆花饭庄行政总厨。深圳名厨协会名誉会长. 1989年毕业于西南农业大学烹饪营养专业，代表川菜曾在非洲，法国进行
|
· |
|
【发表评论】 【所有评论】 |
叶德安, 深圳名厨协会名誉副会长 从厨必须是具备美术家的天赋、艺术家的灵感、美食家的味蕾。这是叶德安在近20年厨艺的熏陶中，发自内心的感叹。 人们常说：雨后的彩虹，总是绚丽多彩。指的是这迷人的奇观总是在风雨后闪现。历经近20年摸爬滚打的叶德安已能根据不同国
|
· |
|
【发表评论】 【所有评论】 |
梁文超: 深圳名厨协会会长, 籍贯：中国香港。文化程度：大专。现任职：深圳晶都酒店中餐部行政经理。获奖：97年获香港餐饮业职工总会颁发的职业资格证书；2002年获中国饭店协会国际美食质量金奖。从业心得：立志进� ⒋幼钚∈虑樽銎稹� 20世纪80年代初，在香港烹饪界意
|
· |
|
【发表评论】 【所有评论】 |
欧锦和，香港人，出生于广东中山，45岁，江湖绰号和哥，现任广州丽晶明珠饮食娱乐有限公司行政总厨兼副总经理。 荣获殊荣： ◆法国国际美食会厨艺金奖 ◆法国蓝带美食会荣誉勋章 ◆2003年获法国美食会厨皇金奖 ◆广东烹饪协会理事 ◆中国烹饪大师 在同事眼中,欧锦和是
|
· |
|
【发表评论】 【所有评论】 |
对于音乐，他很前卫，喜欢周杰伦的《东风破》、陈奕迅的《十年》。 对于年龄，他很漠然，只要人心不老永远都是烹饪顽童。 对于菜品，他很执著，执著到可以为了一道鱼头汤跑遍整个上海。 对于创新，他很叛逆,坚持自己的特色、烹出自己的风格。 对于时尚,他很敏感,就像范
|
· |
|
【发表评论】 【所有评论】 |
当前国内最负盛名的烹饪大师之一，全国首批国家级烹饪大师，中国名厨联谊会会长、上海烹饪协会副会长；是中国烹饪大师、世厨联国际评委、国家一级评委、高级烹调师、中国烹饪协会常务理事，上海饮食行业协会技术顾问。 厨政业绩： ★ 1999年成为中国仅有的两位世厨联国
|
· |
|
【发表评论】 【所有评论】 |
中国烹饪名师、川菜烹饪大师、国家特级中式烹调师，曾荣获第五届中国烹饪大赛金奖。曾任昆明相约宴谷酒楼厨政总监，味道江湖厨政总监，现任成都芙蓉锦汇副总经理兼厨政总监，盐府人家餐饮有限公司、自贡南国宴厨政总监。 获评原因：成功为北京味道江湖、成都芙蓉锦汇、
|
· |
|
【发表评论】 【所有评论】 |
他从厨近30年 他曾在香港、北京、马来西亚及上海等地工作 他先后任过N家酒店的行政总厨，没有一家低于五星 他擅长经典粤菜，曾使王府菜肴在京城名噪一时 他专烹国宴，曾为圆满完成接待中外国宾的宴请任务屡立奇功 他当之无愧地被业内人士称为贵族厨师 管理国营厨房 老
|
· |
|
【发表评论】 【所有评论】 |
特一级厨师，高级中式烹调技师，国家烹饪大师，中国烹饪协会副会长，四川省烹饪协会副理事长，第三、四届全国烹饪大赛评委。 厨政业绩： ★ 出版了很多专业书籍，成为餐饮技艺与饮食理论之集大成者。 ★ 选载入《中国名厨大典》。入选中国烹饪协会、世界中国烹饪联合会
|
· |
|
【发表评论】 【所有评论】 |
自幼就经常跟父亲去自家开办的德江茶楼，耳闻目睹粤菜的焖、煎、炒、炸，对烹饪艺术情有独钟。十三岁移居香港后，继而投身香港海外烹饪学院学艺，自此开拓了他的专业厨艺天地。 厨政业绩： ★全球知名烹饪节目甄能煮（YANCANCOOK）的主持人。 ★首位成功将中国饮食文化
|
· |
|
【发表评论】 【所有评论】 |
2003年获首届上海状元杯优秀人才称号；2004年参加CCTV第三届全国电视烹饪大赛荣获总冠军金爵奖；2005年被特邀在CCTV-2春节联欢晚会上为全国人民献上一席名为食全食美的年夜饭，现任上海菊园大酒店副总经理兼行政总厨。 获评原因：不论在厨艺还是管理方面，都得到了上海
|
· |
|
【发表评论】 【所有评论】 |
图片说明：许文鲁 36岁，广东中山人，现任海港王子西北地区出品总监。1985年，许文鲁进厨房，在中山的长江宾馆做小工。他说，一接触厨房就喜欢上了烹饪，感觉厨师像个艺术家。1994年，许文鲁已经是当地一家不小的饭店的厨师长了。这时，他的朋友麦广帆要组建海港餐饮集
|
· |
|
【发表评论】 【所有评论】 |
图片说明：高炳义 山东省青岛市人，高级烹调技师、特一级烹调师、中国名厨、鲁菜大师、青岛市烹饪协会名誉会长、中国烹饪协会副会长。 厨政业绩： ★博采齐鲁渔民饮食之长，根据匐菜的传统技艺，创制了百余道菜点的渔家宴。 ★两次参加国际饮食烹饪理论研讨会，所撰论文
|
· |
|
【发表评论】 【所有评论】 |
图片说明：主持人叶子 ：顺德美食具有全国乃至国际知名度，顺峰集团当立首功。这家年销售额超过5亿元、拥有21家连锁店的酒家在全国的餐饮企业中有着举足轻重的地位，作为这家粤菜老大的出品总监，林镇国的作用至关重要，他是顺峰集团近千名粤菜厨师的总教头 林教头档案
|
· |
|
【发表评论】 【所有评论】 |
杨贯一于1934年生在中山市的一个普通乡村教师家庭。抗日战争时期，为谋生计，阿一带着祖母给他的50元闯到香港。在香港，他从饭店杂工做起，一直升到中菜部营业经理。1967年，他找到3位合伙股东，集资60万港元，开办了一家富临饭店。他从研制鲍鱼的全新的烹调法开始，成
|
· |
|
【发表评论】 【所有评论】 |
翟世伟， 一九七零年出生，一九八八年参加工作进入饮食行业。一九八八年在广州江南大酒店当学徒，一九九0年进入佛山市珠江饮食集团属下珠江德兴大酒楼担任出品部副主管、主任、主管， 一九九五年进入香港富丽都饮食集团。宝林富丽都担任出品部主任，一九九七年返回佛山
|
· |
|
【发表评论】 【所有评论】 |
2005年8月18日被亚洲厨业协会正式授牌为：亚洲厨业协会金牌会员（会员编号 ：G-CN001011） 1988年在湖北省武汉旅游学校读烹饪专业 1990年毕业后由学校保荐送到北京拜师香港名厨陈冲。得到了名师指点，受到领导的高度评价。 1994年在北京白丽宫酒店为主炉，兼厨房日常管
|
· |
|
【发表评论】 【所有评论】 |
宋明春， 男，原籍中国漯河市人。1972年生，高级中餐烹调师，亚洲厨师协 会会员。现任虢国饮食服务公司行政总厨，特许经营店外派人员技术总顾问、虢国厨师培训基地主管。 1990年，在郑州凤雅大酒店打工，喜欢上厨师行业，91年，在郑州中州皇冠假日酒店拜郑州名厨张松山
|
· |
|
【发表评论】 【所有评论】 |
李卫东， 男，30岁，烤鸭大师，河南郑州市人。 中国烹饪协会会员，高级中餐烹调技师，第五届全国烹饪大赛获冷拼、烧烤双项银奖。 1993年进入河南烹饪界。 1995年到北京全聚德烤鸭店任职于行政总厨，两年来，受益非浅，学到了烤鸭方面的很多技术，在这种基础上，他取长
|
· |
|
【发表评论】 【所有评论】 |
张松灿原名张松山，男，原籍长蔼市人，1971年出生，高级中餐烹调师，亚洲厨师协会理事，现任俄罗斯圣彼得堡竹苑酒店行政总厨。 88年在郑州市中州皇冠假日酒店学徒，96年被海沧大酒店聘为大厨，在此他的制作菜肴被众多食客高度评价，为此被郑州厨师协会吸收为会员，94年
|
· |
|
【发表评论】 【所有评论】 |
刘国柱 ，1948年10月出生，北京市人，中国烹饪大师，中式烹调高级技师，现任 北京贵宾楼饭店行政厨师长、香港京华国际酒店烹饪技术顾问。刘国柱从厨37年，师从川菜著名烹饪师黄子云先生。他潜心研究川菜烹调技艺，大胆创新，如对樟茶乳鸽、改熟炸为生炸；在琵琶大对虾
|
· |
|
【发表评论】 【所有评论】 |
赵仁良， 中国烹饪大师，中式烹调高级技师，从厨36年,拜上海名厨林九学 艺，精通通粤菜，旁通上海菜、川菜以及西餐、西点、日本菜的制作。他经常推出季节时令菜、利用椰子壳等水果、植物作为菜肴的盛器，增添了菜肴的色彩、造型和口味，给顾客带来新的享受。1981年，他
|
· |
|
【发表评论】 【所有评论】 |
杨东林 先生生于1973年4月10日，四川人，高级烹饪技师，现任职：湖绵酒店管理公司技术顾 问兼出品部经理，兼湖北卢大师酒店管理公司副总经理。中国烹饪协会理事，湖北省烹饪协会常务理事。 1989年进修于四川省烹饪专科大学烹饪系学习，1991年于武汉工作，1996年拜于中
|
· |
|
【发表评论】 【所有评论】 |
李创伦 ，陕西省渭南市人，生于1953年。现为国家特一级中式烹调师、渭南市政协委员、 市烹饪协会常务副会长、市包含服务业职业技能鉴定考核评议师、酒店等级店考标评委、渭南雪花大酒店总经理。 他1968年高中毕业后从厨，1974年公派到西安市服务学校烹饪班进修一年，厨
|
· |
|
【发表评论】 【所有评论】 |
吴 礼 ，22岁，唐河县人1994年开始事厨。精心钻研豫菜烹调，兼通粤菜等菜系，尤其长于冷 拼食雕，创意新颖，惟妙惟肖，曾连续四次参加� ⑹信脞看笕⒒褚唤鸲煌Ｆ淠檬肿髌酚形宀阈馇颉⒔跫τ旱取Ｏ止┲坝谧ぢ淼赕涠急龉荨� 黄山迎客松 锦鸡迎春 孔雀应宾 燕
|
· |
|
【发表评论】 【所有评论】 |
陈 伟 ，河南省高级烹饪技师，开封市人。生于1971年3月，15岁起跟祖父陈景和等前 辈学习厨艺，1991年2月至1992年2月在吉林省商业技校师资大专班（烹饪系）学习。出师后分别任开封市宋都宾馆厨师长、河南省黄河迎宾馆厨师长、许昌市亚细亚大酒店行政总厨。现应聘郑州市
|
· |
|
【发表评论】 【所有评论】 |
王兴林 ，一九六九年出生，河南新郑市人，郑州市烹饪协会会员，高级中餐烹调师， 现任鹤壁市鸿源大酒店厨师长，曾任安阳电业实业责任有限公司丰乐园大酒店行政副总厨，新郑市郑韩饭店，郑韩大酒店店行政总厨，郑田园大酒店，新世纪餐饮广场行政总厨主厨。 王兴林十四岁
|
· |
|
【发表评论】 【所有评论】 |
樊胜武 ，男,1969年生于中国厨师之乡--河南省长垣县。国家高级烹饪技师、河 南烹饪大师、餐饮业国家级裁判、中国绿色厨艺大使、河南省餐饮行业协会副秘书长、河南省烹饪协会名厨专业委员会副会长、河南阿五美食有限公司总經理。 1987年长垣烹饪技校毕业，从事烹饪工作
|
· |
|
【发表评论】 【所有评论】 |
陈铁林 ，男，生于1966年2月6日，祖籍河南南阳，中共党员。国家烹饪高级技师 、职业技术考评师、河南省豫菜文化研究会理事，郑州市厨协常务秘书长、中国《东方美食》杂志社记者、中国《食品质量报》记者，现任明珠大酒店行政总厨。 被誉为烹坛黑马的陈铁林，1985年高中
|
· |
|
【发表评论】 【所有评论】 |
邵成恩 ，1946年出生，河南安阳人，从小受父亲影响，1963年参加 工作，从此于面点结下了不解之缘，65年参加安阳市技术大比试荣获1刀准技术能手证书，1974年任西华门饭店经理，1986年参加河南省烹饪大奖荣获优秀证书，1989年荣获河南省级特二级面点师证书，1997年应聘口
|
|
|
当前位置：吃四方美食