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傅培梅（1931年2004年9月16日）出生于中国东北的大连市，是台湾的知名厨师。 生平 傅培梅在19岁时到台湾，起先担任打字员等工作。结婚後为了煮出满意的菜色给丈夫，私下花钱向一家餐厅的师傅学习烹饪，学了两年多，学出了烹饪技术。 在1962年，台湾电视公司开播，她开
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罗永存，男，中国鞍山永存餐饮管理公司 总经理 1972年出生，济宁市金乡县人。他师从于中国烹饪大师高炳义和刘敬贤大师，国家高级烹饪技师、中国鲁菜大师、国家职业技能竞赛裁判员、国家级评委、新世纪厨神。 现任中国名厨专业委员会新星俱乐部副主任 鞍山市立山区政协
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胡长龄（1911－2003），江苏省南京市人，江苏省第一位特级厨师，淮扬菜一代宗师，有金陵厨王的美誉，南京市、江苏省和全国劳动模范，曾任中国烹饪协会副会长。1919年起读私塾6年。1925年进南京嘉宾楼菜馆当学徒。后任南京金陵春餐馆、状元楼菜馆、双叶菜馆、骏记万全酒
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1962年12月生，河北唐山人，大专文化，中共党员，北京大康发电股份有限公司陡河发电厂生活公司经理c1978年参加工作，年年受嘉奖，多次被评为优秀共青团员。他虚心学习，提高了政治素质、文化素质和心理素质。1980年以来，他先后数次给炊事员做烹调技术讲座。1987年，他
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叶国强，男，1952年生，浙江余姚人。高级烹调技师，国家特一级厨师，国家职业鉴定中心高级评委，铁道部高级厨师考核主评委。现任上海市劳动局烹饪专职教师，上海旅游高等专科学校烹饪系顾问兼专职教师，龙门宾馆餐饮部经理兼行政总厨。 叶国强熟悉国内各大主要菜系的烹
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1954年生，1971年参加工作，拜鄂菜大师黄昌祥门下，现湖北商业高等专科学校任教。1987年毕业于江苏扬州大学中国烹饪系，大专文凭。全国十名最佳厨师之一，曾获中国烹饪大师、高级烹饪技师、高级经营师、全国百名技术能手、湖北省特等劳动模范等称号。应邀东渡日本讲学
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梁文韬，广东中山出生，香港厨师、食家、电视节目主持人、元朗大荣华酒楼董事总经理。 梁文韬身型巨大，有食神及韬哥的称号。他19岁开始到湾仔荣华酒楼学厨，后在新界元朗大荣华酒楼担任大厨，以传统围村菜闻名。近年开始在无线电视节目《日日有食神》担任主持，曾到中
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胡德顺 1959年生，特一级烹调师，四川大学东区总务处饮食科副科长、川大竹苑餐厅经理。 自1976年起，胡德顺一直致力于高校食堂的烹饪事业，先后在川大学生食堂、川大伙食科培训食堂工作。1990年和1996年，两次被教育部派往中国驻英国和驻德国大使馆工作，在德国学术交
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王正辉生于安徽萧县，定居南京 南京京徽食艺研发中心首席执行官 南京正辉食艺模具研制有限公司总经理 食艺模具之父雅称 王正辉盐雕模具之父 王正辉琼脂雕模具之父 王正辉豆腐雕模具之父 王正辉多功能食艺模具之父 中国烹饪协会会长姜习是这样评价王正辉的：他是一位出
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夏金龙，中国烹饪大师、中国餐饮文化名师、中华名厨、国家高级烹饪技师、国家高级营养师、国家高级职业经理人、中国饭店业金牌总厨，中国十大最有发展潜力青年厨师，全国饭店业国家级评委，国际东方药膳食疗保健学会常务理事，法国国际美食会远东区域中国分会名誉会长
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许菊云，男，1948年出生，湖南省长沙人，中共党员。1964年进入长沙市火宫殿酒家学徒，拜名厨毛寿松为师。1978年，在长沙市举办的烹饪比赛中获得第一名；1984年6月，在全省烹饪名师技术表演鉴定会上又荣获最佳厨师雅誉，长沙市人民政府给他记大功一次；1988年1月在全省
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陈绪荣，1968年出生，湖北省阳新县人。国际烹饪大师，中国烹饪大师，中国营养师，中华御厨，国家高级烹饪大师，官府菜营养讲师。国际餐饮协会（ IFBA ）首席顾问；中华名厨委员会副会长兼秘书长；美食家俱乐部主席；中国民间菜开发研究中心主任；中国名厨名店战略促进
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鼎真汤解读 上个世纪80年代以前，人们追求吃饱，90年代人们追求吃好，21世纪人们追求吃出健康。鼎真汤的研制成功，既满足了人们饮汤习俗，也可培元养真，调气血、和脏腑、平阴阳，调理亚健康，达至食疗合一。 该汤主要是针对社会80％的亚健康人群，是以汤疗的方式来进
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唐泽铨，1956年生，大专文化，中式烹调高级技师、四川省高级技师考评员、中国烹协理事、中国烹饪名师，现为宜宾市华荣酒店常务副总经理、行政总厨。 多年的事厨实践中，唐泽铨紧跟现代餐饮业的发展潮流，大胆改良创新，近几年不断推出新菜，受到市场和消费者的认可。尤
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严乡琪，1951年生，大专学 历，特一级烹调师、高级技师，现为成都市饮食公司办公室主任。 1972年，他师承川菜名厨陈海清，在长期的实践中练就了一套扎实的功夫。他精通川菜红案技艺，对面点制作也有研究。先后担任成都芙蓉餐厅厨师长、成都市饮食公司技术培训科川菜烹
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蓝其金，1945年生，中式烹调高级技师、中国烹饪协会理事、四川省烹饪协会常务理事、四川烹饪高等专科学校名誉教授、四川省政协第六、七届委员，现为金牛宾馆副总经理。 1959年参加工作，1974年调入金牛宾馆,1978年由金牛宾馆派往北京莫斯科餐厅学习西餐烹调技术，1984
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姓名： 高友望 性别： 男 出生日期： １９７９．１０．２５ 籍贯: 浙江苍南 专业： 厨师 等级： 二级 厨龄： 6年 毕业学校： 温州职业技术 工作单位： 新龙酒家 工作职务： 经理 人个简历 2001年首届金鼎杯创新菜全国邀请赛个人赛热菜铜鼎杯 2001年温州市五马美食林杯
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工作地点：中山市富华酒店 现任： 行政总厨 简历：2001年参加全国首届粤菜烹饪大赛，获热菜组个人金牌，团体金牌，同年在西安市进行菜式交流表演获较高评价。 招牌菜：金龙贺岁 特点：鲜 浓 香 一虾三味
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现为佛山乐从丰生水喜大酒家行政总厨，1989年入行，从打杂做起，曾在深圳南方酒店、佛山中创豪苑酒家等知名食肆任职，曾多次参加各项美食大赛获得殊荣，如1997年在上海举行的华东五市厨艺烹饪大赛上，凭借鲟龙宴取得热菜第一名，2001年广州国际美食节上，代表丽晶酒店
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1978年8月开始从事饮食烹调进修学习，同年10月通过考核分配到佛山市东郊饭店工作，二年后晋升为副部长，主管出品线工作。 1980年1月参加地区饮食、旅游、供销等三级厨师技术考核，并获准证书。同年多次组织参加技术交流活动，接受专业培训1年，培训深造期间，得到顺德
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张奔腾，中国烹饪大师、饭店与餐饮业国家一级评委、中国管理科学研究院高级研究员。1987年起曾参与和主编《中式烹调师》、《新派辽菜》、《创新东北菜》、《北方家常菜谱》、《辽东红楼宴》、《酱料五味坊》、《清真美味365》、《家常食疗菜典》、《快乐厨房》、《生鲜
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赵国梁，江苏省常州市人。曾担任过四家酒店的总经理和一家酒店集团公司经理.现担任常市钟楼区餐饮商会副会长兼秘书长等职务.曾应邀赴阿联酋进行食雕表演，多次在� ⑹信脞看笕械媒薄�1998年12月获江苏省星级旅游饭店五星名厨称号。主编有《江南水乡宴》《创新菜丛书》
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陈建一（ちん けんいち，1956年1月5日-）是华裔日本厨师。生于东京。玉川大学文学部英美文学科毕业之后在他的父亲陈建民下部做了川菜的修行。其后出演富士电视台的饭菜节目铁人料理。日本著名川菜连锁店「四川饭店」的现任董事长。
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马来西亚籍行政总厨张景洲先生新近加入北京国贸饭店。此前，张景洲先生工作于菲律宾首家五星级酒店的香格里拉麦丹岛酒店，任行政副总厨一职。 张景洲总厨拥有13年的烹调经验。今年仅34岁的他，凭着对食物特别的灵感和领悟、加之在亚洲各地区的工作经历（如新加坡、菲律
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现工作地点：中山金记饮食娱乐管理有限公司 任职：董事长 个人简历：入行二十年，经艰苦创业，将一家小食肆扩展为大型饮食娱乐管理公司，2002年获中国餐饮业管理成就奖。曾受邀香港、中山同乡会、香港宴会统筹，接待100次以上国内大型宴会；2001年在电台传授烹饪技术知
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白庆华，1944年生人。天津市旅游局教育培训处烹饪教师、中国烹饪名师、天津市烹饪大师、中国烹饪协会会员、天津市烹饪协会理事、天津技师协会理事、天津市职业技能鉴定所第五所所长。 白庆华1963年高中毕业，分配到天津登瀛楼饭庄，师从天津名厨严大嵩、潘毓藻门下。刻
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张中尤 1948年生，特级面点师、特一级烹调师。 1962年参加工作，先后在成都炳新园、回民饭店、王胖鸭、努力餐等饭店酒楼任厨师、厨师长、经理。1984年曾率队到埃及首都开罗作川菜技术表演；1987年赴美国纽约联合国总部中国代表团任厨师长；1990年至1996年在日本、德国
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谢国辉是中国餐饮业国家评委、中国烹饪协会理事、中国烹饪大师，曾经荣获中华金厨奖。他最早在东方宾馆当了11年的厨师，从厨师成长为一名管理者，谢国辉对餐饮经营最看重的是出品。他说：餐厅出品等于人的心脏。 谈理念：出品重于服务 食客选择酒楼，会综合考虑出品和
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在谢伟杰看来，西餐部的工作充满了挑战性。 现任白天鹅宾馆总经理助理的谢伟杰同时主管宾馆西餐部的工作，从业二十多年，他对西餐部工作已经驾轻就熟，不过采访中谢伟杰仍然说：西餐部的工作很有挑战性。 1985年，谢伟杰曾经远赴德国进修酒店管理。在学习中，他认识到
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烹饪是最难得的趣事 葱烧海参是丰泽园的招牌。丰泽园开店伊始，葱烧海参就放入杯盘，成为餐宴佳品。此后凝聚几代人的心血和智慧，丰泽园的葱烧海参形成了自己的风格和特色。王义钧更是博采众家之长，将葱烧海参的品质提高到一个新境界。在1983年的全国烹饪技术比赛中，
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