吃四方美食天地

张艳伟，国家烹调技师，天津喜祥酒店有限公司行政总厨兼恋湘情酒楼餐饮总监。 . 职称及擅长 张艳伟，国家烹调技师，中国海参研究委员会高级研究员，中国河豚烹调师，国家高级烹调师。精通燕、鲍、翅、参、川、鲁、海鲜、淮扬菜系和高档宴会菜单设计，成本预算。 2011年...

名厨的标准是什么，说法不一，众说纷纭，见仁见智，也没有必要统一，各人看待问题的角度和立场不一样，结果也就不一样，也有人说，也没有必要排这个，因为早晚都是历史，只要为这个行业做出过贡献，人们就会记住他。 名厨的标准是什么，说法不一，众说纷纭，见仁见智，...

人生如波浪，跌宕起伏，惟有最勇敢的浪涛才能冲在前头。龙勇波，高级烹调师，广东厨委会理事，现任大连政协会馆行政总厨，人如其名，用龙的精神勇敢地站上了人生的浪头，品味人生奋斗的风景。 发愤图强，终尝夙愿 相信很多人都有过这样的经历：在或迷茫或懵懂的年纪，...

记广东厨委会理事梁泽文 冰心说：知足知不足，有为有不为。知足常乐，谦虚好学，知所为明所不为，简单的十多个字便将做人的道理阐述得一清二楚。天津零伍公馆行政总厨，广东厨委会理事梁泽文知己不足而自省，明道义而不为不义之事。 磨难以励志 有人说，当人知道玻璃珠...

庆云楼鲁菜行政总厨于鹏先生，曾担任仿膳餐厅的行政副总厨，2009年加入庆云楼餐厅，担任行政总厨至今。 于先生的入门师傅正是仿膳餐厅第三代厨师长、中国十大名厨之一肖晓峰大师。于鹏先生是正黄旗满族，其祖上是满族遗少，曾经是故宫博物院请去从事过清史研究的顾问。...

真功夫全球华人餐饮连锁副总裁 ■个人简历 1994年与蔡达标，潘敏峰（他姐亦是蔡达标妻子），及他老妈168蒸品快餐店起步，随后创建双种子快餐，成为首个实现标准化的中式快餐品牌。 2004年7月，潘宇海与蔡达标的真功夫全球华人餐饮连锁正式成立。 2005年7月，真功夫进军...

李孝森，1962年生人。高级烹调技师、中国烹饪名师、天津市鸿起顺餐饮有限责任公司常务副总经理。 李孝森自幼爱好厨艺，19岁入厨学徒。在繁杂的学徒生活中苦练基本功，每天坚持看书、练刀工、练雕刻。天道酬勤，他逐步掌握了清真津菜的精髓和真谛。 李孝森为人坦诚，善...

陈信良，1949年1月生，四川成都人，初中文化，成都市饮食公司耗子洞鸭店经理，红案特二级厨师、川菜烹饪大师。1965年从事饮食烹饪工作，学徒期满后，担任制肴组长、班长、厨师长，后又专职从事脆卤食品加工，以制作中华老字号樟茶鸭等系列菜品为专长。1981年赴美国荣乐...

豫菜一代名师陈景和1926年生于开封，13岁随父学圃，17岁时已能独立操作。建国后在开封十乐芳、又一新等饭店掌厨。1978年调入开封宋都宾馆主厨，先后任餐饮部主任、宾馆副总经理、名誉经理。19 84年被授予国家特一级烹调师，1987 年当选为烹协理事。1989年被授予全国商...

1992年毕业于四川省饮食学校，经过三年严格的厨政理论学习后，师从澳洲华人名厨周尧先，师籍中国大师成都川菜泰斗张中尤门下。从业以来在多位名师指导下专于新派川菜的研发量化和制做。2003年8月受中央二台《开心辞典》邀请到温江芙蓉古城参加首期美食节目摄制，受到着...