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| 肖见明（图） |
| 吃四方美食天地 （2008-03-26） 进入论坛 字体： [大 中 小] |
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肖见明，1956年生，中专学历，特一级烹调师，现任成都飘香老牌川菜馆总厨、总监。
1975年进入成都荣乐园餐厅开始厨艺生涯；1976年—1978年在成都市饮食公司工人大学学习；1978年调入北京四川饭庄，在京八年曾多次为邓小平、杨尚昆等中央领导以及外国元首主理宴席；1991年任成都锦水苑酒楼总厨；1996年参加筹建成都银杏川菜馆工作并任总厨；1997年任成都飘香园老牌川菜馆总厨、总监；2000年5月应香港五星级君悦酒店特邀主办“川菜美食节”，轰动一时，提高了川菜的美誉度。
他不仅向人们宣传川菜本身的魅力，还对川菜文化提出了自己独到的见解，曾陆续在《中国烹饪》、《成都晚报》、《成都商报》等报刊上发表文章，其中有《论名厨》、《川菜出川带来的思考》、《川菜创新》等。主要成绩：1988年北京“华都杯”烹饪大赛特等奖；1999年成都市烹饪大赛一等奖；“成都市优秀厨师”；2000年被《新周刊》认定为《成都十八名人》；在2004年首届中国国际美食节上被推举为川菜掌门人。
代表作品：酱爆鸭舌、碧绿椒麻桂鱼、炝锅腰花、麻酱凤尾、黄瓜香菇牛柳等。
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