|
|
|
| 尤承岗（图） |
| 吃四方美食天地 （2007-09-27） 进入论坛 字体： [大 中 小] |
| 
姓 名：尤承岗
性 别：男
年 龄：35岁
籍 贯：四川省万县
语 种：普通话
专 业：烹调
专业等级：烹调技师
关于他
去年8月10日，位于汉口青年路的欧亚达食府率先在武汉饮食界提出“不对口味就退款”的特殊服务，在江城引起很大反响。这项活动策划者就是欧亚达食府出品部经理兼厨师长龙承岗，现任红人食街厨师长。
龙承岗于1964年出生在四川省万县的一个烹饪世家中，他的父亲虽上一个“乡土厨师”，但他烹制的“乡巴佬”菜肴在当地很受欢迎，方圆几十里的人家只要有婚嫁喜事，都以请他烹菜为荣。龙承岗从小受父亲的影响，对烹饪产生了浓厚的兴趣。初中毕业后，父亲把他送到重庆市，拜著名川菜大师张国栋为师，使他如鱼得水。经名师指点，加上他自己勤学苦练，终于在1989年重庆烹饪比赛中，以一款“麻婆鸡”获得金奖。
1992年，龙承岗来汉寻求发展。武汉人对所谓“正宗川味”不太适应，如“水煮肉片”中的花椒用量要大减，原因是武汉人喜辣而不爱麻，龙师傅决定从这方面找手加以探索。1996年四月，武汉举办了首届“蒙德杯”美食文化节，龙承岗制作了“金腿鸳鸯虾”和“海滨菠萝鱼”，获得“十佳名菜”称号，这两道获奖菜，完全放下“正宗川味”的架子，和“汉菜”融为一体，获得评委一致好评。
|
|
|
|
[ 收藏] [ 推荐] [返回顶部] [打印本页] [关闭窗口] |
|
|
|
当前位置：