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| 羊、狗肉去膻味 |
| 吃四方美食天地 （2006-10-26） 进入论坛 字体： [大 中 小] |
1、把羊、狗肉切成块，锅里放入水烧开，按1000克水放50克醋的比例，将醋加到锅里烧开。将肉块放入锅内氽3-5分钟捞出，把锅内的水倒掉。锅内重新加入清水，肉块放入继续烧炖。肉烂后起锅倒入盆内，再将锅烧热，放入植物油烧开，把盆内的羊、狗肉块捞出，放入油锅内爆炒片刻。然后放入盐、酱油、葡萄酒和其他调料，翻炒两个翻，把汤倒入锅内开锅即可。
2、炖羊、狗肉时，放入整个一个白萝卜，炖至一半时将萝卜捞出。
3、炖羊、狗肉时，放入20-30粒绿豆，吃时将绿豆捞出扔掉。
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