吃四方美食天地

丸子是地道的中国菜，在中国的南方叫元子。丸子菜虽然普通，但是在制作方法上却有着很深的奥妙，而且形式变化多样。这里介绍一下丸子的奥妙，你可以因地制宜地简化有些做法，同样可以做出美味丸子菜的。如果你的丸子做的不好，可以对照找一下原因，相信以后手艺会有提...

1.忘掉食谱 导语：你还在学习如何当巧媳妇？可是厨房里却只有摆放得乱糟糟的厨具、食材？你是否在努力当好妈妈，追求美味营养，可是挑食的孩子给你的却是一脸的不认同？事实上，煮饭烧菜并没有你想象的那么难。更重要的是学习一些技巧、间接经验。爱美网小编和你一起学...

1,炒菜时油温应把持在多少？ 2,是不是真的油多不坏菜? 3,烟熏火燎到底对人身有什么影响？ 盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质产生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。 经常食用烧得过旺的油炸菜，轻易产生低酸胃或胃溃疡，如不及时治疗还会产生癌变。 肉、骨...

有人说秋天是板栗的季节，街头巷尾卖糖炒栗子的小贩渐渐地多了起来。 这个季节的美好，除去在薄绒外套里感受微凉空气的清爽，冰凉脚丫伸进被窝时的温暖，就是这糖炒栗子的香甜了。 在这个地沟油横流的食面埋伏关头，何不在家自制一盘可口放心的糖炒栗子？ 栗子解析：又...

鸡蛋的做法多种多样，不同的烹饪方法对鸡蛋中营养的保存以及对人体的吸收都有不同的影响，下面就为大家介绍一下生活中常用到的烹饪鸡蛋的正确方法，以及食用禁忌： 1、荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而...

烧烤是越来越多人喜欢的一种休闲户外聚餐活动。金秋之际，不妨邀上亲朋好友，一起在自家的花园院落里，或是在美丽的湖光山色中烧烤，绝对是户外聚会的一大美事。让我们一起分享秋季BBQ的烧烤秘诀吧。 Q哪些地方适合户外烧烤？ A:并非所有的野外都适合烧烤，最好选择风...

在烹饪美食时，会碰到各种各样的小麻烦、小困惑，本煮妇自己总结了几个小妙招，可有效地帮助在厨房里忙活的姐妹们解决一些问题哦： 一、巧煮咸肉提鲜味：一是在煮肉之前，先用水加少量醋清洗一遍，去除表面异味；二是在煮咸肉时放一个白萝卜，然后再烹调，可以提升咸肉...

想要吃得健康，食材新鲜只是第一步，如何正确处理烹饪也是非常重要的，例如，大蒜怎幺煮才能抗癌？食物的外皮该不该削？厨房里的小知识，很多人以为自己很清楚，但有些厨房小常识会影响食物的营养，却不见得人人皆知。学会厨房10件事，做菜营养更高： 善用铁锅 营养翻...

大凡吃排骨的人，不只为吃骨头上的肉，而主要是为喝排骨汤。那么，怎样做才能既富于营养，又鲜美可口呢？ ①准备工作：取新鲜猪排骨、腔骨适量，洗净，将腔骨敲裂，以能见到骨髓为度。 ②选用合适的锅：以铁锅、砂锅、高压，锅为宜，不宜用铝锅，因为铝锅在蒸煮时，加...

1、不同食材，不同烤法 烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。 海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将...