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  • 炸鱼用菜籽油好 日期:2010-03-06 02:49:40 点击:5 好评:0

    炸鱼酥脆鲜美,很多人都爱吃。但在炸鱼时,鱼类最有营养的成分--不饱和脂肪酸会损失一半。那么,怎么烹饪才能减少营养素的流失呢?答案是选用一级菜籽油炸鱼。 菜籽油起烟点偏高,且在高温下稳定,不易产生有害物质。菜籽油中油酸和亚油酸相对较低,在油炸时可减少不饱...

    标签:  炸鱼  菜籽油 

  • 如何做出浓稠的秋梨膏 日期:2010-03-04 03:06:16 点击:10 好评:0

    有的朋友说秋梨膏做出来象水一样,我想你一定是操作不当,既然为膏,当然就要象个膏样。喜欢更浓的还可以再多煮1-2分钟 首先来看看秋梨膏的作用 用于治疗因热燥伤津所致的肺热烦渴、便干燥闷、劳伤肺阴、咳吐白痰、久咳咯血等 平时吃的话,可以消热去实火,不易得感冒...

    标签:  秋梨膏 

  • 怎样防止水饺粘连 日期:2010-02-11 02:23:10 点击:37 好评:2

    很多人爱吃水饺,但饺子煮熟了,捞出来放在盘子里,时间稍长或者还没吃完,就互相粘在一起,使人感到厌烦。遇到这种情况,一般是赶紧吃,或是一个个地夹开,使饺子的热气散发出来,否则就成烂馅坨.为防止水饺粘连,现介绍几种方法。 1.饺子面加鸡蛋和饺子面时,每500克...

    标签:  防止  水饺  粘连 

  • 春节包饺子的小窍门 日期:2010-02-09 03:02:29 点击:88 好评:2

    一、饺子皮:和面时,每500克加1个鸡蛋,不但可增加营养,而且下锅后不混汤。和面时,加一点盐,可以增加面团筋力,防止下锅后破皮。 二、饺子馅:调馅时,先把蔬菜切碎,用油拌好,再放其他料。可以防止饺子馅出汤。拌肉馅时,加点用花椒和八角泡的水,不仅可以去腥味...

    标签:  春节  包饺子  窍门 

  • 羊排怎么做好吃? 日期:2010-02-05 03:15:21 点击:136 好评:2

    炖小羊排 用料:新鲜小羊排一1.5斤,白萝卜半条,丁香6粒,桂皮1片,花椒油1小勺,盐1.5小勺,大葱半根,姜8片。 做法:1、小羊排斩成寸段,用水洗干净,白萝卜去皮,竖切一道,横切成1厘米厚片,大葱切寸段,盐2小勺。 2、将羊排过一下油,血流出来后,放进烧开的汤锅...

    标签:  羊排  怎么做  好吃 

  • 怎么做饭不扑锅 日期:2010-02-03 05:25:22 点击:30 好评:2

    煮面条、饺子的时候,经常一不留神就会扑锅。怎么解决?很多热心读者给我们支了招: 北京解阿姨:煮面条时往锅里加入2-3滴香油,就不会有这种情况发生了,而且面条也不容易粘在一起。 陕西石大妈:煮面条时,待水开后先加少许盐,再下面条不容易扑锅。 河北胡阿姨:先...

    标签:  做饭  不扑锅 

  • 如何让冻肉有鲜味? 日期:2010-01-28 02:49:12 点击:76 好评:0

    快过年了,中国人年饭的餐桌上一定少不了大鱼大肉,很多市民都会一次性购买大量的鱼肉猪肉等存放起来。把肉买回家后,大多数人都知道把肉储存在冰箱的冷冻层,但把肉取出后准备烹饪时该怎样解冻呢?相信这时很多人都会有不同的答案。 有营养专家表示,肉类若解冻不当,...

    标签:  冻肉  鲜味 

  • 怎样清洗猪大肠? 日期:2010-01-26 03:01:00 点击:112 好评:0

    在清洗前,要先将大肠翻过来,把里面的油及脏东西全部摘干净。 然后 1、清洗猪大肠时,在水中加些食醋和一汤匙明矾,搓揉几遍,再用清水冲洗数次,即可使其清洗干净。 2、买回来的猪肠等下水,清洗前加些食盐和碱,可减少其异味。 3、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好...

    标签:  清洗  猪大肠 

  • 煮熟的鸡蛋怎么好快速的剥壳 日期:2010-01-26 03:00:00 点击:43 好评:0

    有时鸡蛋煮好了放在水里浸过了还是不太好剥,那天要怎么样好剥呢? 放法如下: 将煮好的鸡蛋放在水中再清洗一下, 在保鲜拿里放入半下干净的冷开水, 盖好盖子用力不要太大来回的摇晃, 蛋壳差不多都裂开了就OK了, 拿出来轻轻一剥就好了, 好处是一次性可以剥好多。...

    标签:  煮熟  鸡蛋  快速  剥壳 

  • 如何掌握煎牛排的老嫩? 日期:2010-01-23 02:44:01 点击:121 好评:0

    煎牛排小tips: 1, 煎牛排的时间掌控 有朋友经常说牛排煎几分钟才刚刚好? 首先, 每个人喜爱的老嫩程度不同, 其次每一块牛排的厚度不同, 即使煎到相同的老嫩程度的时间是不同的。 怎么确认牛排内部的肉肉已经煎到什么程度了呢?一个小诀窍是:用手按按肉肉,感觉一下...

    标签:  牛排  老嫩 

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