教你最好的方法做炒面—吃四方美食天地

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教你最好的方法做炒面

吃四方美食天地　（2008-04-01）　进入论坛字体： [大中小]

　炒面最容易黏锅底，大家都知道，当锅子冒白烟时，可能就是面条黏锅所致。此时应马上翻动，否则就会做出一堆“锅贴”面。

　想不黏锅底的话，最好使用干净的锅子来炒，且不仅火要均匀，推锅和翻炒也要均匀；可先煎香一面，再反转煎另一面，那就可以做出漂亮的炒面。

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