煮白菜不放酱油，肉丸要用蛋白腌—吃四方美食天地

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煮白菜不放酱油，肉丸要用蛋白腌

吃四方美食天地　（2007-06-14）　进入论坛字体： [大中小]

肉丸煮白菜汤，为使小白菜色翠绿，味鲜嫩，故制汤过程不加酱油。如想肉丸软嫩，要有蛋清调制，以猛火滚水拖熟丸子为好。

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