烹制整禽巧脱骨—吃四方美食天地

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烹制整禽巧脱骨

吃四方美食天地　（2006-10-27）　进入论坛字体： [大中小]

清蒸、炖或烧整鸡、整鸭前，要先用刀平着把鸡、鸭的胸脯拍塌，腿节拍断。这样制作出的鸡、鸭，骨头能顺利脱掉。

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