炸肉皮要冷油下锅—吃四方美食天地

设为首页

收藏本站

·炸鸡妙法
·炸土豆诀窍
·蒸鸡要注意什么
·炸虾片要用沸油
·蒸滑鸡要诀
·蒸海鲜怎样调味
·蒸蛋炸鱼有技巧
·怎样使菜肴更嫩
·怎样使葱姜蒜香味四溢
·怎样使海带柔软可口
·怎样使绿豆汤煮得青绿爽口
·怎样使海蜇酥脆

推荐网站

当前位置：吃四方美食首页>快乐厨房>烹饪小窍门> 炸肉皮要冷油下锅

炸肉皮要冷油下锅

吃四方美食天地　（2006-10-26）　进入论坛字体： [大中小]

先将肉皮和冷油一起下锅（油量相当于肉皮的５～７倍），加热时火力不宜太旺，当看到肉皮卷缩、皮上出现粒状小白泡时，立即捞出，晾几分钟，等气泡瘪下去时，增高锅内油温，把肉皮再放回锅中，见肉皮鼓起，即用铁勺按住皮，使之缓缓涨发，待发足捞起。用时再用开水浸泡回软，温水漂清。也可得肉皮煮烂后切小块晒干，使用时，只要将晒干的肉皮放入油中稍氽就可涨发。

[

收藏] [

推荐] [返回顶部] [打印本页] [关闭窗口]

关于我们　广告业务　友情链接　栏目导航
Copyright© 2000-2006 eat4.com Inc. All rights reserved 吃四方美食天地版权所有
管理员邮箱：eat4f2005#126.com 　站长QQ ：点击发送消息和我们联系 248221338 　广告服务邮箱：foodad@foodmate.net 　QQ ：781685818
有任何问题　请到论坛留言　
 鲁ICP备05032518号