2、切薄片。  

    3、用蛋清、淀粉浆一下肉片。  

    4、郫县豆瓣酱1勺。  

    5、辣椒、花椒、葱姜蒜蒜苗等配料。  

    6、放少许油把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜。  

    7、加入一碗水开大火。  

    8、大火烧开后快速下入肉片下完后，放盐、味精30S关火（时间长了肉片就不好吃） 

    9、关火后迅速到入青菜垫底的汤盆里（如果是上海青，不如小白菜容易熟，过一下水）

    10.大功告成,可以坐下来品尝一下美味了！