2.在沙拉酱内调入酸奶，可打稀固态的蛋黄沙拉酱，用于拌水果沙拉，味道更好。

　　3.制作蔬菜沙拉时，如果选用普通的蛋黄酱，可在沙拉酱内加入少许醋、盐，更适合中国人的口味。

　　4.在沙拉酱中加入少许鲜柠檬汁，或白葡萄酒、白兰地，可使蔬菜不变色。如果用于海鲜沙拉，可令沙拉味道更为鲜美。

　　5.制作肉类沙拉时，可直接选用一些含有芥末、胡椒、蒜等原料的沙拉酱，也可在普通蛋黄酱内调入这些原料。

　　6.制作蔬菜沙拉时，叶菜最好用手撕，以保新鲜，蔬菜洗净，沥干水后再用沙拉酱搅拌。

　　7.沙拉入盘前，用蒜头擦一下盘边，沙拉味道会更鲜。

　　自助南瓜香布丁

　　蔬果与甜点的完美结合之作。虽然制作过程有些麻烦，但能同时享受美味与美观还是很值得的。

　　做法上主要是将蛋汁、椰奶、椰糖混合打匀，小心注入已经刮去中心与籽的南瓜里，再以小火蒸熟。这中间，包括南瓜的挑选以及火候的控制都十分重要，稍有不慎，就可能蒸不熟或过熟，然后瓜破汁水横流。