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[调味品常识]
鸡精不是鸡精华 专家："成精"调味品使用有讲究
日期：2012-05-09 08:51:08
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鸡精不是鸡精华 味精相比更纯粹 专家：成精的调味品 用起来有讲究 家里炒菜用了十几年的味精，结果孙子说要改用鸡精，原因是味精是化学合成物质，不仅没什么营养，常吃还会对身体有害。而鸡精是鸡肉做的，香一些。味精和鸡精到底是啥关系？家住汉阳区的刘婆婆感到很纠...
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[调味品常识]
老陈醋炒菜是最好
日期：2012-03-31 11:22:52
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醋是一种含醋酸的酸性调味料，每100毫升普通醋中的醋酸含量为3.5克以上，优级醋为5克以上。从品种上来说，有米醋、陈醋、香醋、白醋、各种果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋、保健醋等。因原料和制作方法的不同，成品风味迥异。但这并不表示醋是越酸越好，最好根据自己的需求来决...
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[调味品常识]
酱油的挑选技巧
日期：2012-03-20 11:13:06
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酱油是烹制食物最重要的调味品之一，精明的烹饪高手对酱油的要求非常高，如果酱油不符合要求，那么制作出来的食物就会大打折扣，那么，消费者在选购酱油产品时应注意哪些事项呢？ 1、注意查看标签标注是否完整。一看标签上标明的氨基酸态氮含量，其含量不得小于0.4g/10...
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[调味品常识]
如何选购食用调和油？解开食用油种种困惑
日期：2012-03-08 11:08:42
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近日，上海完成一项龙年百姓期待的调查。600名20岁以上的上海市民参与其中。结果显示，新年里，食品安全是老百姓关注的第二大热点.保障食用油安全、提高标准等话题，被多次提及。 如今，国内食用油市场，概念丰富。从大豆油、玉米油、花生油、葵花籽油、橄榄油，到各种...
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[调味品常识]
调料与食物巧配对 鸡肉适合用生姜薄荷烹调
日期：2011-10-28 10:08:54
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用正确的调料去调制食物，不但能使原有食物的味道更加鲜美，还能最大限度防止营养流失。 牛肉：适合用胡椒粉、百里香、肉豆蔻、薄荷烹调。 羊肉：适合用咖喱粉、大蒜、薄荷、迷迭香烹调。 猪肉：适合用大蒜、洋葱、胡椒粉烹调。 鸡肉：适合用生姜、辣椒粉、百里香、迷...
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[调味品常识]
如何识别真假调味品
日期：2011-09-08 11:11:39
点击：46
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调味品在每个家庭的生活中都是必不可少的，可是，人们从市场上买回了调味品，却发现是假的，让人很是恼火。为了您和家人的健康，怎样识别？? 1、八角茴香? 正品：果实多由8个骨朵果组成，放射性排列于中轴上。骨朵果长1~2厘米，宽0.3~0.5厘米，高0.6~1厘米。外表红棕...
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[调味品常识]
勾兑醋与酿造食醋有啥区别
日期：2011-08-27 11:21:52
点击：55
好评：2
近日来，媒体报道山西醋产业协会副会长称市场上95%的山西陈醋是勾兑醋，引起社会广泛关注。那么何为勾兑醋？勾兑醋与酿造食醋有何区别？消费者又该怎样选购呢？记者就此采访了有关专家。 山西省醋产业协会会长曹文杰说：勾兑是一般消费者的通俗说法，是指生产者不用纯...
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[调味品常识]
“一看二摇三尝味” 教您选购酱油
日期：2011-08-20 10:40:44
点击：59
好评：2
近日，味道以鲜着称的极鲜酱油爆出是使用酱油+味精勾兑的，如果加热后食用，会引发头疼、口干等症状，严重的话还会加重肾脏的代谢负担。这种说法让不少消费者谈鲜色变. 为此，质监部门提醒消费者，选购酱油要注意一看二摇三尝味. 一看：好酱油应该是枣红褐色或棕褐色，...
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[调味品常识]
味精：烹调没必要放的调料
日期：2010-06-08 11:10:44
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好评：8
用咸不用甜 味精的鲜味只能在咸味的菜肴和羹汤中才会显示出来，所以甜味食品中绝不能放味精，不但没有鲜味的效果，还会产生异味，让人们吃起来不舒服。 让中性食物味更佳 味精加在PH值为6.5～7.0之间的中性食品中味道最佳，过酸或过碱都会影响味精提鲜的效果。 菜临出...
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[调味品常识]
长放调味品 别用不锈钢容器
日期：2010-04-08 02:52:12
点击：122
好评：7
日常生活中，不锈钢餐具随处可见。有关专家提醒：不锈钢是由铁铬合金再掺入一些其他的微量元素制成的，若使用不当，其微量金属元素会在人体中慢慢累积，当达到某一限度时，就会危害人体健康。 消费者使用不锈钢厨具、餐具时必须注意以下四点： 一是不可长时间盛放盐、...
