栗子去膜法—吃四方美食天地

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栗子去膜法

吃四方美食天地　（2006-10-27）　进入论坛字体： [大中小]

栗子如果煮熟，内膜便会同果肉粘在一起。简便易行的办法是：先用滚烫的水把栗子泡一下，这样使内膜和外壳粘在一起，剥开栗壳后可以得到干净的栗子。
板栗切成两半，去壳后放入盆中，加开水浸泡后用筷子搅拌几下，栗子膜就会脱去。浸泡时间不宜过长，以免损失营养。

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