吃四方美食天地

菠菜又叫赤根菜、鹦鹉菜，因其原产波斯，所以又叫波斯菜。 菠菜品质柔嫩，营养丰富，耐寒力甚强，是北方春秋两季补充蔬菜淡季供应的主要品类之一，经速冻冷藏后也可供应春节的细菜需求。 菠菜根据叶形分为圆叶菠菜和尖叶菠菜两种类型。尖叶菠菜叶片狭而薄，似箭形，叶...

一摸 用手触摸肉的表面，注水肉有潮湿的感觉，而未注水的新鲜猪肉有一定黏性，不湿。 二看 注水后的肌肉色泽变淡或呈淡灰红色，显得肿胀，从切面上看湿漉漉的。而没注水的新鲜猪肉脂肪洁白，肌肉有光泽，红色均匀，外表微干或微湿润。 三压 即观察肌肉的弹性，放心肉指...

所以对于健康成年人来说，每天吃一个鸡蛋，能够得到非常多的营养素及对健康的有利成分。如果是有慢性病的老年人，可以两天吃一个鸡蛋。 既然会经常吃鸡蛋，一般家庭也会常备一些鸡蛋保存，怎样挑选新鲜鸡蛋就显得格外重要。今天就和大家分享几个挑...

色泽 新鲜驴肉--呈红褐色，脂肪颜色淡黄有光泽。 次鲜驴肉--肌肉部分呈暗褐色无光泽。 气味 新鲜驴肉--肌肉脂肪滋味浓香。 次鲜驴肉--肌肉脂肪平淡或无滋味。 组织状态 新鲜驴肉--肌肉组织结实而有弹性，肌肉纤维较细有弹性。 次鲜驴肉--肌肉组织松软而缺乏弹性。...

蘑菇给人体提供了大量的营养，增强了人体抵抗疾病的能力。但我们似乎并不太清楚蘑菇到底含有哪些营养成分，我们常抱的态度是青菜萝卜，各有所爱,这使我们不能更好地利用它们的价值。因此，我们提倡蘑菇蘑菇，我们都爱,这样才能更好地增进健康！同时，如何鉴别有毒的蘑...

四川猪链球菌病事件死亡患者中，有的是与病死猪有过直接接触，有的是食用了病死猪肉。那么，如何识别病死猪肉、预防猪链球菌病呢？市农业局畜牧兽医站有关专家介绍了几种方法。 五大招识别病死猪肉 专家介绍说，要识别病死猪肉有五大绝招。 一是看表皮 健康猪肉表皮无...

莲藕 选择新鲜好吃的莲藕有3个要点：首先要选择两端的节很细、身圆又直、敲起来声音厚实的莲藕；其次是看皮的颜色，选择淡茶色有刺、没有伤痕的；最后要选择叫少泥的，因为有泥就不好清洗，烹调起来很费工夫。而整个孔都乏黑则表示不新鲜，不要购买。 土豆 土豆味道适...

日前，有媒体调查发现有烧腊店用廉价烧鸭冒充贵价烧鹅。据了解，由于价差一倍，市场上不乏用烧鸭冒充烧鹅的。随着物价上涨，部分不法商人为了赚取更多的利润，不惜冒险对食品进行整形手术,市民在购买时应该掌握下面这些食品常识，炼就火眼金睛甄别冒牌货。 注水肉:肉色...

分辨注水猪肉时，可注意：用手触摸时，注水肉没有粘手的感觉；按下去没有弹性，不能迅速恢复；用餐巾纸贴在肉上，如果是注水肉，餐巾纸马上会变湿；切割时，注水肉会有较明显的水流出来。...

豆腐该如何挑选呢？教给大家几招。 第一，豆腐的颜色应该略带点微黄，如果过于死白，有可能添加了漂白剂，不宜选购； 第二，好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面平整，无气泡，不出水，拿在手里摇时无晃动感，开盒可闻到少许豆香气； 第三，豆腐本身是高蛋白质的食品，...