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  • [买菜常识] 教你鉴别菠菜的质量 日期:2012-05-04 10:51:24 点击:1 好评:0

    菠菜又叫赤根菜、鹦鹉菜,因其原产波斯,所以又叫波斯菜。 菠菜品质柔嫩,营养丰富,耐寒力甚强,是北方春秋两季补充蔬菜淡季供应的主要品类之一,经速冻冷藏后也可供应春节的细菜需求。 菠菜根据叶形分为圆叶菠菜和尖叶菠菜两种类型。尖叶菠菜叶片狭而薄,似箭形,叶...

  • [买菜常识] 怎样辨别注水肉? 一摸二看三压四测 日期:2012-04-24 11:01:37 点击:7 好评:0

    一摸 用手触摸肉的表面,注水肉有潮湿的感觉,而未注水的新鲜猪肉有一定黏性,不湿。 二看 注水后的肌肉色泽变淡或呈淡灰红色,显得肿胀,从切面上看湿漉漉的。而没注水的新鲜猪肉脂肪洁白,肌肉有光泽,红色均匀,外表微干或微湿润。 三压 即观察肌肉的弹性,放心肉指...

  • [买菜常识] 挑选和保存鸡蛋窍门 日期:2012-04-12 11:05:57 点击:21 好评:0

    所以对于健康成年人来说,每天吃一个鸡蛋,能够得到非常多的营养素及对健康的有利成分。如果是有慢性病的老年人,可以两天吃一个鸡蛋。 既然会经常吃鸡蛋,一般家庭也会常备一些鸡蛋保存,怎样挑选新鲜鸡蛋就显得格外重要。今天就和大家分享几个挑...

  • [买菜常识] 鲜驴肉质量鉴别 日期:2012-04-10 10:59:43 点击:8 好评:0

    色泽 新鲜驴肉--呈红褐色,脂肪颜色淡黄有光泽。 次鲜驴肉--肌肉部分呈暗褐色无光泽。 气味 新鲜驴肉--肌肉脂肪滋味浓香。 次鲜驴肉--肌肉脂肪平淡或无滋味。 组织状态 新鲜驴肉--肌肉组织结实而有弹性,肌肉纤维较细有弹性。 次鲜驴肉--肌肉组织松软而缺乏弹性。...

  • [买菜常识] 盘点六种鉴别有毒蘑菇的方法 日期:2012-04-10 10:55:48 点击:6 好评:0

    蘑菇给人体提供了大量的营养,增强了人体抵抗疾病的能力。但我们似乎并不太清楚蘑菇到底含有哪些营养成分,我们常抱的态度是青菜萝卜,各有所爱,这使我们不能更好地利用它们的价值。因此,我们提倡蘑菇蘑菇,我们都爱,这样才能更好地增进健康!同时,如何鉴别有毒的蘑...

  • [买菜常识] 如何辨别病死猪肉 日期:2012-04-10 10:53:25 点击:13 好评:0

    四川猪链球菌病事件死亡患者中,有的是与病死猪有过直接接触,有的是食用了病死猪肉。那么,如何识别病死猪肉、预防猪链球菌病呢?市农业局畜牧兽医站有关专家介绍了几种方法。 五大招识别病死猪肉 专家介绍说,要识别病死猪肉有五大绝招。 一是看表皮 健康猪肉表皮无...

  • [买菜常识] 常食蔬菜的简便挑选 日期:2012-03-31 11:27:33 点击:13 好评:0

    莲藕 选择新鲜好吃的莲藕有3个要点:首先要选择两端的节很细、身圆又直、敲起来声音厚实的莲藕;其次是看皮的颜色,选择淡茶色有刺、没有伤痕的;最后要选择叫少泥的,因为有泥就不好清洗,烹调起来很费工夫。而整个孔都乏黑则表示不新鲜,不要购买。 土豆 土豆味道适...

  • [买菜常识] 食物也“整形”教你辨真伪 “白胖”豆芽有问题 日期:2012-03-27 10:54:08 点击:7 好评:0

    日前,有媒体调查发现有烧腊店用廉价烧鸭冒充贵价烧鹅。据了解,由于价差一倍,市场上不乏用烧鸭冒充烧鹅的。随着物价上涨,部分不法商人为了赚取更多的利润,不惜冒险对食品进行整形手术,市民在购买时应该掌握下面这些食品常识,炼就火眼金睛甄别冒牌货。 注水肉:肉色...

  • [买菜常识] 4招分辨注水猪肉 日期:2012-03-20 13:03:28 点击:15 好评:0

    分辨注水猪肉时,可注意:用手触摸时,注水肉没有粘手的感觉;按下去没有弹性,不能迅速恢复;用餐巾纸贴在肉上,如果是注水肉,餐巾纸马上会变湿;切割时,注水肉会有较明显的水流出来。...

  • [买菜常识] 挑选新鲜豆腐4大窍门 日期:2012-03-13 13:15:16 点击:12 好评:0

    豆腐该如何挑选呢?教给大家几招。 第一,豆腐的颜色应该略带点微黄,如果过于死白,有可能添加了漂白剂,不宜选购; 第二,好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙,表面平整,无气泡,不出水,拿在手里摇时无晃动感,开盒可闻到少许豆香气; 第三,豆腐本身是高蛋白质的食品,...

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