吃四方美食天地

酱卤肉制品是消费者的日常食品之一。质监部门提示：在选购酱卤肉类食品时，除了要在正规的超市、商店购买知名大型企业的产品外，还应注意以下五点： 一、产品包装上应标明品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行的产品标准、配料表、净含量等。 二、购买酱卤肉类食...

标签：  选购  酱卤肉  制品  注意 

观察法。鲜蛋外壳光洁，颜色鲜明，壳上有一层霜状粉末。若壳发暗无光泽，或手感轻飘，则为陈蛋。 晃听法。把蛋放在耳边摇动，鲜蛋着实；空头蛋有空洞声，贴皮蛋、臭蛋有敲瓦碴子声。 光照法。将一只手握成筒形，对准鸡蛋的一端，向着灯光或太阳光照视，可见蛋内蛋黄呈...

标签：  选购  鲜蛋  窍门 

超市里，咝咝直往外冒冷气的冷柜里的食物看起来很让人放心，真的是这样吗？ 只要摸起来冻得硬硬的，就没什么问题。很多人在挑选冷冻食品时，首先在意的是硬度.专家告诉你，选冷冻食品其实也有不少讲究。上海冷藏库协会刘龙昌秘书长说，要保证冷冻食品的质量和安全，最...

标签：  冷冻  食品  别选  带霜 

雪蛤真身是什么？ 欢迎访问食神网-http://www.COOKGOD.com 雪蛤，它的真身其实是蛤士蟆油，为蛙科动物的中国林蛙或黑龙江林蛙雌性的卵巢与输卵管外附的脂肪干品。古代八珍参翅蟆窝筋掌骨肚之中的蟆,指的就是它。林蛙是生长于中国东北长白山林区的一种珍贵蛙种，它在冬...

标签：  人气  雪蛤  真假  难辨 

蔬菜和水果是我们日常离不开的食物，什么样的蔬菜和水果才是新鲜的呢？下面介绍几种经常食用的果蔬： 番茄：蒂头硬挺且四周仍呈绿色的番茄才是新鲜货。 黄瓜：刚采收的小黄瓜表面一摸有刺，颜色应有光泽，前端茎部切口嫩绿。 包菜：叶子的绿色带光泽，且颇具重量感，切...

标签：  怎样  果蔬  新鲜 

现在市面上有很多芥菜自称是水东的，但大多数吃起来都带苦味。其实，水东芥菜应该是清甜无渣的。那么如何鉴别水东芥菜和普通芥菜呢？ 首先，在种植的时候，水东芥菜在阳光温度超过30℃时，就得用篷遮阳，同时往篷顶淋水降温，以确保它不会因为缺水而变韧。 水东芥菜应...

标签：  水东  芥菜  如何  鉴别 

春鳊秋鲤夏三黎，淡水鱼一早就是我们餐桌上必不可少的主菜之一，尤其是在越来越多追求健康饮食人士的追捧下，人气更是越来越高。现在春天正是很多淡水鱼当造肥美的时候。不过人们在吃它的同时，又不可避免地存在忧虑：自从两年前的孔雀石绿事件之后，现在的淡水鱼安全...

标签：  什么鱼  吃得  安心 

在选购冰鲜鱼时，应该先观察其眼睛和鳃，然后检查其全身和鳞片，并同时用一块洁净的吸水纸慢吸鳞片上的黏液来观察和嗅闻，鉴别黏液的质量。必要时用竹签刺入鱼肉中，拔出后立即嗅其气味。 看眼球：新鲜鱼眼球饱满突出，角膜透明清亮，有弹性；次鲜鱼眼球不突出，眼角膜...

标签：

购买菇类时，该如何挑选到营养又质量好的蘑菇呢？北京食用菌协会王贺祥会长教给大家几个小窍门。 捏一捏。观察含水量。有些商贩为了增加分量，会给菇类泡水，用手挤压下就能发现，这样蘑菇不但缺斤短两，储藏期限也更短，容易变质。 看成熟度。勿买过分成熟的蘑菇，7-8...

标签：

分辨注水猪肉时，可注意：用手触摸时，注水肉没有粘手的感觉；按下去没有弹性，不能迅速恢复；用餐巾纸贴在肉上，如果是注水肉，餐巾纸马上会变湿；切割时，注水肉会有较明显的水流出来。...

标签：