食皮蛋宜加醋—吃四方美食天地

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食皮蛋宜加醋

吃四方美食天地　（2006-10-10）　进入论坛字体： [大中小]

　　要知道，含有丰富的蛋白质和脂肪的皮蛋，是采用多种化学原料加工制成的，蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分，如果单吃皮蛋，里面的纯碱就会直接损害胃肠。因此，在吃皮蛋时应加点醋，使它的碱性中和，以免伤害胃肠。

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