吃蛋二忌—吃四方美食天地

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吃蛋二忌

吃四方美食天地　（2007-03-01）　进入论坛字体： [大中小]

1 不能生吃。蛋清中有一种抗胰蛋白酶，能阻止胰酶对蛋白质的利用和消化。蛋清中的另一种蛋白质能同蛋黄的铁结合阻止铁的吸收。
2 吃蛋后不宜喝茶。因为茶中的单宁会阻碍蛋白质，铁，钙等营养成分的吸收。

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