甘蔗由于贮存时间长或贮存不当，会出现发霉、变质，产生神经毒素，损害人体神经中枢系统。食用霉变甘蔗的中毒症状为轻者恶心、腹痛、肢体无力，严重者中枢神经系统损伤、呼吸衰竭死亡。

    发芽的土豆食用后也会出现中毒现象，轻者舌、喉麻痹，胃部灼痛及恶心、呕吐，严重者可出现瞳孔放大、耳鸣、兴奋等症状。为避免土豆发芽，应将其存放于干燥阴凉处，发芽后应去皮，并将芽周围挖掉，炒熟煮透，发芽面积大、芽眼多，土豆上有３个以上芽眼的应弃食。

    而隔夜的熟食品容易发生霉变，或被有毒有害物质污染，是各类食源性疾病和食物中毒事件发生的一大“毒源”。因此家中的隔夜食品应与其他食物隔离冷藏存放，第二天食用时一定要充分加热后再吃。

    春季是野生蘑菇的生长旺盛期，而野生蘑菇中有毒的超过百种，其中又有近１０种含有剧毒。由于一般人很难从外形上分辨出蘑菇是否有毒，因此不要采摘和食用野生蘑菇。