瑞典一项最新研究显示，风湿性关节炎患者坚持素食，有助于降低患心血管疾病的风险。

    英国广播公司１８日报道说，瑞典卡罗林斯卡医学院的研究人员让３８名志愿者坚持素食一年，食谱中蛋白质只占每天摄入量的１０％，碳水化合物占６０％，脂肪占３０％，食谱包括水果 、蔬菜、小米、玉米等；让另一组２８名志愿者按普通健康饮食建议进食，并不刻意增加素食食品。

    研究结果显示，那些素食者的总胆固醇含量降低了，特别是低密度脂蛋白胆固醇（俗称“坏胆固醇”）含量降低了，同时对防止动脉硬化症有保护作用的抗体ＡＮＴＩ－ＰＣ的含量提高了，而这些指标在那些非素食者体内则没有明显变化。

    研究人员认为，这些变化有利于患者缓解病情。