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| 多吃菠菜豆角 延缓大脑衰老 |
| 吃四方美食天地 （2007-01-25） 进入论坛 字体： [大 中 小] |
荷兰一项最新研究显示，５０岁以上中老年人补充叶酸有助于提高记忆力，延缓大脑功能退化。
据最新一期《柳叶刀》杂志报道，荷兰瓦赫宁恩大学的研究人员对８００多名年龄介于５０岁到７０岁的中老年人进行了为期３年的研究。这些人体内叶酸含量都较低，但未到危险程度。研究人员让这些人每天服用８００微克叶酸补充剂。
研究人员在研究前和研究结束后对这些人进行的记忆力测试显示，补充叶酸者的记忆水平与比其年龄小５岁的人相当；在认知速度、信息处理能力和全面思维能力的测试中，补充叶酸者相当于比其年龄小２岁者的水平。
研究结果还显示，补充叶酸能降低人体内高半胱氨酸含量。高半胱氨酸是血液中的一种化学物质，与心脏病和痴呆有关。
研究人员说，叶酸会在食物储存和加工过程中迅速流失，因此不经常食用新鲜食物的人可能缺少叶酸。
叶酸，又称维生素Ｂ９，是一种安全并有益健康的维生素，菠菜和豆角等蔬菜中富含叶酸。孕妇常补充叶酸有利于婴儿神经系统的健康，可预防婴儿出现脊椎裂等先天性缺陷。
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