| 体所需要的能量只能从食物中供给。
食物中含有人体所需要的各种营养素，但只有三种营养素能提供人体所需要的能量。它们也被称为热量的营养素 ：蛋白质、脂肪、碳水化合物。
他们之间的换算关系如下：
1g蛋白质提供 4kcal能量；
1g脂肪提供 9kcal能量；
1g碳水化合物提供 4kcal能量；
酒里的酒精也提供能量， 1g酒精供 7kcal能量。
如果你吃了一个馒头（100g，或2两），根据蛋白质，脂肪，碳水化合物的多少就可以知道馒头的能量值是多少了。下表给出了一些常见食物的能量。
下图列出常见食物所提供的能量（按100g计算）
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食物
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千焦 (KJ)
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千卡 (kcal)
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食物
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千焦 (KJ)
|
千卡 (kcal)
|
| 米饭 |
1448 |
346 |
猪肉 |
1654 |
395 |
| 面条 |
1192 |
285 |
牛肉 |
795 |
190 |
| 馒头 |
975 |
233 |
鸡肉 |
699 |
167 |
| 面包 |
1305 |
312 |
草鱼 |
469 |
112 |
| 米粥 |
192 |
46 |
带鱼 |
531 |
127 |
| 豆腐 |
410 |
98 |
河虾 |
351 |
84 |
| 水果* |
<150 |
<36 |
牛奶 |
226 |
54 |
| 新鲜蔬菜* |
<100 |
<24 |
植物油 |
3761 |
899 |
注:*多数新鲜蔬菜和水果的数值。
能量是人类维持生命和活动的动力，就像汽车开动需要汽油一样， 没有食物供应能量，人就不能活动和生存。
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