三十年代，日本１８岁男女青年的平均身高只有１６１．８厘米和１５１．２厘米，而到八十年代１８岁男女身高已经分别达到１７０．８厘米和１５７．８厘米。日本青少年身高的快速增长，被西方学者称为“人类体质发展的奇迹”。

　　专家们分析造成这一状况的原因时，特别提出了牛奶在其中扮演的重要角色。战后日本政府提出“一杯牛奶强壮一个民族”的口号，大力发展奶牛业，增加牛奶供应量，这对于日本国民体质的增强和身高的增长大有益处。

　　牛奶是一种营养丰富的理想食品。科学检测表明，每１００克牛奶含热能７０．５千卡，蛋白质３．４克，脂肪３．７克以及维生素Ｂ2、维生素Ａ等。牛奶中的蛋白质具有人体生长发育所必需的各种氨基酸，消化率在９８％以上。１００克牛奶中钙含量有１２５毫克，且容易吸收，是人体钙质最好的来源。

　　专家们说，喝牛奶是提高国民健康水平的重要措施，是关系到民族素质提高和民族发展的根本大计。他们呼吁，消费者、政府、企业都要行动起来，培养喝牛奶的民族习惯。

　　培养喝牛奶的习惯，需要从每个人做起。不少人反映，牛奶不适合中国人的肠胃，喝了会闹肚子。其实这是一种误解，由于不少人把喝牛奶当成婴幼儿的“专利”，长大后不再继续饮用牛奶，使得体内乳糖酶逐步消失，患上了 　　“乳糖不耐症”。专家认为，如果长期饮用牛奶可以不同程度地减轻这种症状。另外，现在已经通过先进的技术生产出低乳糖的牛奶，患有乳糖不耐症的人也可以放心饮用。

　　培养喝牛奶的习惯，企业应该有所作为。专家们认为，企业要通过大量的宣传，不断给人们以刺激，丰富牛奶的文化内涵。同时要大力开发适销对路产品，提高产品质量，完善服务网络，满足并引导消费者的需求。

　　培养喝牛奶的习惯，政府的作用也是巨大的。政府除了要做好宣传引导外，还应搞好规划、出台相关政策。据悉，国家计划发展委员会、财政部、农业部、卫生部、国家轻工业局、国家质量技术监督局、国家广播电影电视总局以及国家食品与营养咨询委员会８部门已经成立了一个部际协调小组，准备在中小学生中推广“学生奶”，从小培养一代喝奶的人。