鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血;除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能;所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

    菜品:　拌鱿鱼丝工艺:　拌口味:　酸辣味类别:　私家菜,接触化学毒素人员食谱,防癌抗癌调理,延缓衰老调理,滋阴调理主料:　鱿鱼(鲜)300克配料:　黄瓜100克调料:　酱油5克,醋3克,辣椒油5克,味精2克,芝麻酱5克,各适量制作工艺1.鲜鱿鱼洗净，从平面片开，切成丝;2.黄瓜洗净切成丝，垫在盘底;3.鱿鱼丝在开水锅里烫一下，捞出，晾凉沥水，放在黄瓜丝上;4.浇上酱油、醋、辣油，加味精和麻酱拌匀即可。

    菜品口感：味咸酸辣，爽口、脆嫩。

    食用方法：中餐|晚餐食谱营养鱿鱼(鲜)：鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血;除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能;所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃;鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

    黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，含有多种维生素，是护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。