矿物质含量丰富，能有效改善贫血和排毒，尤其针对工作压力大的人群。烹制时，最好使用橄榄油，并佐以芹菜、百里香、咖喱。

    Top2-芦笋

    清除体内垃圾的好帮手。用清蒸的方法烹调， 能很好地留住其中的维生素A、B、C和叶酸。

    Top3-小胡萝卜

    富含维生素C和β-胡萝卜素，提高人体免疫力。清蒸为宜，或者用橄榄油稍微煎一下。

    Top4-食用蒲公英

    是卵磷脂的天然来源，帮助肝脏正常工作，并能降低胆固醇。可以在蔬菜沙拉中加入一些食用蒲公英，也可以用来泡茶。

    Top5-茴香

    富含维生素C和茴香脑，有健胃、驱风邪之保健功效，可治疗胃腕寒痛、恶心呕吐、腹胀等症状。可以在蔬菜沙拉和清蒸鱼中放入少许茴香。

    Top6-韭菜

    能为人体提供大量的维生素A、C和叶酸，促进肝脏进行自我清洁。用韭菜做汤，轻微油炸、油煎，或以橄榄油清炒均可。

    Top7-薄荷

    在茶中添加一些薄荷，清凉祛湿热，有效排毒。做汤的时候也可加入少许薄荷调味。

    Top8-洋香菜

    有利尿作用，因此能很好地清除体内和血液中的毒素；在吃完咖喱之后，嚼上一片洋香菜，能很好地祛除口中异味。

    Top9-豌豆

    富含锌和维生素C，维护人体免疫系统。用中火烹调2-3分钟即可。

    Top10-萝卜

    含有维生素C，和令骨头健康的钙、钾，化痰止咳，顺气消食，清理肠胃。生吃或拌沙拉均可。

    Top11-菠菜

    富含维生素C，促进人体更好地吸收铁。清蒸清炒均可，用铁锅烹制为宜。

    Top12-芹菜

    能为人体补充维生素B6，净化血液。拌沙拉和做汤，都是不错的选择。