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| 冬寒变夏热 春季饮食该咋吃? |
| 吃四方美食天地 （2007-04-16） 进入论坛 字体： [大 中 小] |
●春季饮食
春季是由冬寒向夏热过渡时期，气候变化多端，时有风寒温湿交替侵袭人体。这一季节以肝气为令，冬天蓄积体内的阳气随着春暖转为向上外发，若藏阳气过多会化成热邪外攻，如果遇到阳气骤升，内外两阳碰撞，易引动内热而生肝火，继而诱发多种疾病，此时需调养肝气。
春天里病菌虫害孳生，又是蔬菜淡季，容易使人体缺乏维生素，导致体内积热，病发春日常见的鼻孔、牙齿、呼吸道、皮肤等出血症，以及头痛晕眩、目赤眼疾等各种疾患，所以这一时令，少吃酸味多吃甘淡性温微辛食物，以养肝健脾和胃，抗御外邪对人体侵袭。应增加黄绿色蔬菜与时令水果的摄取，补充维生素和无机盐的不足。谷豆类的黑米、豆豉、大豆及其制品；禽鱼类的鸽子、鹌鹑、鲫鱼、泥鳅；蔬菜类的芥菜、菠菜、油菜、胡萝卜、春笋；果品类的栗子、红枣、枸杞、菠萝、甘蔗、橄榄等。将这些食品加以科学搭配食用，就能从中摄取丰富的营养，尤其是蔬果中的多种维生素可充分满足肝脏的需求。但值得注意的是禁忌大辛大热及海腥类的食物，不吃过腻过酸及煎炸食品，如辣椒、羊肉、海虾、肥肉、乌梅等，以免“火”上浇油。肝阳过盛体弱者，在春季容易引发“肝火”，患上热感冒、热咳嗽、热哮喘，要防患于未然，就得尽量避开突热暴暖热风侵袭。若已感染成疾，热感冒初起，应戒烟禁酒薄厚味，以杜绝生痰之源。
春季易上火，尤其要注意“肝火”的上扬，每遇到春雨连绵或晨雾浓重，或碰到挫折，常会感到心情郁闷而恼怒、生火。所以这时除了饮食调理，还要调养精神，修身养性，陶冶情操，精神乐观豁达，排除忧郁，制怒养肝。
●儿童春季饮食
春季是万物生长的季节，此时小儿生长发育也较快，需要较多的营养物质。但春季进补与冬季有所不同。例如冬季常用的膏方就不适宜在春季服用，因为春季气温增高，雨水量多，空气中湿度较高，膏滋药容易发霉变质，不能久茂。因此，春季中药进补以用汤剂或中成药为好。春季，小儿常感疲乏想睡，有时胃纳欠佳，舌苔厚腻，此时用健脾利湿和胃的中药常可见效。常用有陈皮、藿香、生米仁、炒白术、苍术等。待湿化以后，疲乏可以减轻，胃纳改善，厚腻苔消退，继之可加用太子参、黄芪、党参、茯苓等益气健脾的中药，以增强体质，减少反复感冒。
此外，胎盘可以补肾益精养血，较适合于哮喘儿童服用，减少哮喘发作；桂圆、赤小豆适合面色苍白、贫血的小儿；淮山药适合脾虚易腹泻的小儿；珍珠粉适合夜睡不安、易惊器的小儿；胡桃仁、芡实适合有遗尿的小儿。但是，小儿进补最好请教有关的小儿科医师，否则吃补品不对症会引起副作用。只要补得恰当，对小儿健康一定会起到良好的作用。
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