绍兴霉干菜烧肉[图]—吃四方美食天地

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绍兴霉干菜烧肉[图]

吃四方美食天地　（2006-07-09）　进入论坛字体： [大中小]

　　一般人去绍兴，第一个想到的是咸亨酒店的茴香豆。其实绍兴菜的风味，一是霉，二是糟。糟的东西，糟鸡，糟虾，外地人吃不惯，就像臭豆腐。能够品出妙处的，还是霉菜。绍兴人喜欢用大白菜发霉，外地人学不来的。霉干菜烧肉，香，爽，还有独特的咀嚼感。－

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