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[云南小吃]
梅干菜破酥包
日期：2012-05-04 10:36:48
点击：1
好评：0
原料 面粉200克、水110克、猪油10克、酵母2克、白糖10克。 油酥 面粉50克、猪油25克。 馅料 梅干菜50克、猪肉250克、料酒5ml、盐3克、生抽10ml、老抽5ml、葱10克、姜10克、淀粉5克。 份量 8个。 蒸12分钟。冷水上锅。 做法 1、面皮材料和油酥材料分别混合均匀，面皮部...
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[云南小吃]
乔香麻辣鸡爪
日期：2012-03-19 13:13:45
点击：22
好评：1480
引用四川麻辣味，加上文山地方佐料-花椒，八角制作而成的麻辣鸡爪。近一两年来在市场上随处可见，但是真正打出市场的要数用自己的名字命名的-乔香麻辣鸡爪了。 店主是一个三十来岁的少妇，整天带着甜甜的微笑在小而全街口经营着她亲手制作的鸡爪。 从开始经营到现在已...
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[云南小吃]
漆油茶
日期：2011-11-05 11:11:37
点击：15
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材料： 漆籽仁油50克，核桃仁30克，芝麻仁2O克，精盐10克，绿茶5克。 漆油茶的介绍： 漆油是从漆树果实榨出来的油脂，呈腊黄色或灰褐色。其性温，味辛淡，主含漆树甙、黄酮类、不饱和脂肪酸，多种维生素及少量蛋白质，易被人体吸收利用。与猪油、菜籽油混合冷却制成固...
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[云南小吃]
油酥紫米米花糖
日期：2011-11-05 11:10:30
点击：11
好评：0
材料： 紫糯米1千克，白糖、白糖粉各1千克，精炼油5千克（耗200克），饴糖250克。 油酥紫米米花糖的介绍： 此品用紫米炸成花，配加糖浆压制而成。说起米花糖，来源于民间。时至今日，农村每逢春节，均制各色形状的米花糖，但以圆球、色彩斑斓常见，这与增添节日喜庆气...
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[云南小吃]
千层皮
日期：2011-09-09 11:23:45
点击：81
好评：-4
材料： 黄粉皮400克，肥瘦鲜猪肉200克，虾米30克，鸡蛋2个，姜末、葱花各20克，精盐10克，味精5克，草果粉、胡椒粉各2克。 千层皮的介绍： 黄粉皮是用干豌豆经去皮、浸泡、磨细、熬浆制熟后加入适量添加剂，摊在平整洁净而光滑的案板上，再烘烤晾干即成。碗豆起源于亚...
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[云南小吃]
太平糕
日期：2011-09-09 11:22:50
点击：53
好评：3
材料： 精白米1千克，冷饭100克，焙芝麻50克，白糖500克，泡打粉30克，蜂蜜100克。 太平糕的介绍： 太平糕是云南名小吃之一。抗战时期，街头巷尾常有叫卖者。 太平糕的特色： 成品以泡、糯、甜、香、洁白、美观素雅着称。 做法： 1.米淘洗干净，加入冷饭，用石磨磨成米...
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[云南小吃]
云南芝麻破酥包
日期：2011-08-01 11:20:50
点击：52
好评：0
云南芝麻破酥包 约做8个 一。油酥面皮 低筋面粉60g,橄榄油20g 做法： 将材料放入钢盆中搅拌搓揉成为一个均匀的面团就好，包上保鲜膜放冰箱备用 （不需要搓揉过久，避免面粉出筋影响口感） 二。发面面皮 材料： 老面面团50g,中筋面粉170g,低筋面粉30g,牛奶110g,速发酵母...
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[云南小吃]
宜良板鸭
日期：2010-12-29 11:35:53
点击：101
好评：-2
宜良板鸭，云南特产。1950 年以前自产自食，零星售卖，少量销往昆明等地，后经过技术加工，选用壮鸭，成品色泽油黄，肉质鲜美、 细嫩，清香可口、咸淡适宜，是佐餐和馈赠佳品，内销全省各地，出 云南着名特产宜良鸭 口到香港、澳门、新加坡等国家地区。...
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[云南小吃]
傣族烧鱼
日期：2010-12-22 11:29:28
点击：81
好评：4
傣族烧鱼即傣族烤鱼，西双版纳的傣族村寨大多与大小河流为邻。傣族无论男女，都喜欢抓鱼、吃鱼，有无鱼不成席之说。 傣族不但善抓鱼，做鱼的功夫也很独到。鱼打理好后，配上葱、姜、蒜、辣椒面及香茅草、槟榔青、野芫荽、盐巴果、小米辣，可煎、炸、蒸、煮、烧烤、腌、...
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[云南小吃]
酸角糕
日期：2010-12-20 11:07:09
点击：62
好评：-4
酸角糕，云南特产。酸角糕精选云南热带雨林珍果--酸角为主要原料，在继承大理南诏传统加工工艺的同时，采用现代高新技术精制而成，保持了酸角原果口味，酸甜爽口、回味无穷，老幼四季皆益。...
