酸蒸千张肉—吃四方美食天地

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酸蒸千张肉

吃四方美食天地　（2006-07-10）　进入论坛字体： [大中小]

　　
制法：
（1）把酸腌菜剁细，拌精盐、红糖（末）、姜末。
（2）炸好五花肉，切片装碗。
（3）码放酸腌菜（粒）；加酱油、料酒；上笼蒸熟即成。

特点：云南千张肉加酸腌菜（水腌菜），比加干腌菜、芽菜，更具有酸气，能溶解油腻，开胃、增加食欲。

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