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新疆油塔子（图）
吃四方美食天地　（2007-05-26）　进入论坛   字体： [大 中 小]  

 油塔子形状似塔，色白油亮，面薄层次很细，香软油多而不腻。

制法：先用温水把面和好，加酵面揉成软面，发约一小时，再加碱水揉好稍饧。根据制作需要，揪成数块，外抹清油待用。取其中一块，擀薄拉开，抹上炼羊尾油，撒少许精盐和花椒粉，将面边拉边卷，卷好后搓成细条，再切成若干小段，然后拧成塔状，入笼屉用旺火蒸半小时，即可启笼食用。
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