水磨年糕(图)—吃四方美食天地

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水磨年糕(图)

吃四方美食天地　（2008-01-23）　进入论坛字体： [大中小]

年糕之一种。选用天津小站米5千克，先将米淘净，浸泡四五小时，控去水分，磨成粉，然后过箩，放在屉上蒸熟后取出，倒入大石舀内，用木棰反复棰打，要打匀打透。然后放在案子上，切成150克一块的剂子，擀成3厘米长的条，用刻有花纹的木板模，将其条子压扁为0.36厘米宽，然后按上红点即成。

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